[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。5.39.217.774 s2 \1 b4 l( n6 U9 A' x( d
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　　烹制材料(两人份)2 q1 T7 u1 g( b( h
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　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
8 W: n" M% `; ?, q  X8 C" {　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)公仔箱論壇/ x. k1 @/ G4 S0 A: Q5 I
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb6 D% ]3 a" {0 }/ y2 Y0 u' w7 t
               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。tvb now,tvbnow,bttvb: n0 q/ h5 o$ j. n( O  P# H1 b
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。5.39.217.77: w3 _2 m$ K) [
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
3 s3 X: U" l+ a4 Y& Z$ u1 t公仔箱論壇               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。5.39.217.77- R. k2 T& E8 E; t
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。