[美食介紹] 素炒什锦菜

尛滊靤

　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
4 |/ p0 J  M- d' g7 Z
# y# R$ p! E7 [. }& V  w- K( q　　烹制材料(两人份)
# Z: {0 y: }& \( o# _( n7 F! P) G公仔箱論壇5.39.217.77( n8 U0 L3 s/ p3 m, ~5 `
　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb4 M) I2 |1 q4 e9 b" z
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
1 Y; p3 y* B/ s: r% h" t      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。+ z2 x# x' f9 ]& D0 w5 {) V" y
               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
. C) i0 U! y! u& f. q3 v5 X. W公仔箱論壇               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
& J  o% g4 Y" Y# |/ T' q  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
+ ?, N7 R6 N+ {4 Q& Q* \tvb now,tvbnow,bttvb               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
5 ^2 F" i" E# \               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。