泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！tvb now,tvbnow,bttvb E3 @/ m4 w/ m: Q8 s6 f' q
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烹制材料(三人份)
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% |/ o! N( h1 b 材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
5 Z- A" H; ? @) i% k公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)
1 O4 f" _7 Y, R. k/ ]% Xtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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7 [2 l) N* |4 \0 @5.39.217.77 1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。公仔箱論壇* H, r# R/ }. @& I& H# S
2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。: _ C% F: j4 t" P4 ]0 M
3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
( z; n7 q8 a0 Z, ?" J 4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。5.39.217.77/ ?0 J# c* n) P+ P7 J
5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb& M8 ]" m/ _0 }3 x
6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。0 ]" M( p: F# R+ F+ d! y) F( F) ?
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: W* W4 }2 ]/ S6 o; A) ]" U* {5.39.217.77 贴士
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6 ], N0 n. G! _0 i v; P- y5 l7 _ 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
7 `) b' k! G: R0 Y% ]; c 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。
0 U# T4 {$ X/ u$ |9 t8 h 3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。tvb now,tvbnow,bttvb" x4 P% \% K8 ~1 k, P) h
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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