泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！9 k/ g% ?# p$ i0 j4 P6 Q( [* c. e; p
c: h: E8 C6 {% n! {; s5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
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材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
: L* h% ?3 R3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)
" V0 m- r9 S+ G' atvb now,tvbnow,bttvb 做法：2 W3 `9 W% p/ V- ^& w' U
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1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U; y6 J' c6 f0 P6 F5 H" k/ H! l' t
2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
: a- s2 V( r1 {6 B- `, [ 3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。4 z4 B( B2 @- B8 l& j2 H
4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。5.39.217.775 }5 q! P8 t* |4 N$ }& e+ }
5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。7 z; g, A# x! `5 U3 W
6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。
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' K$ _3 V+ W: n5 C' ztvb now,tvbnow,bttvb 贴士公仔箱論壇% [( R! D6 G) p! a$ V7 \
9 C+ p- ` p5 n! b5.39.217.77 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
- o4 h2 O$ K6 ]: \' n- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。5.39.217.77( N3 q7 B6 c+ E0 K& P% X* u& T
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。
$ f! y. i! m0 A7 z$ v 4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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