竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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8 i3 U7 H, d" y/ s2 v# Z公仔箱論壇 材料：
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0 C# _2 w$ |5 L3 J* }! M1 m5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N9 |7 Z# N# ]
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调味料：
0 Y9 i) a8 a) x) B! F 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
, V- G, k4 J9 n2 v5 s Z6 [# Z6 C' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 C; z4 l5 m" `& }5.39.217.77 做法：5.39.217.772 ^0 e, F, C: A! y
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
! g; v6 ]& P' \3 C 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
1 y' _$ W9 ^1 N4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
5 J4 q( c0 l% |: y! o 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
* T# m6 p \/ ]+ w4 Z- v 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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' m; B4 h3 |1 ^# D# h8 A; n0 u 功效：
: P% h/ W( z7 z0 Q' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。( v3 g% W3 A$ y6 G4 u
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靓汤心水5.39.217.772 N: ^) X0 C+ ~9 q8 M1 Y
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~0 O3 p: k! w# L
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。