， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! v6 `: _( n( F; W
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烹制材料(三人份)( P6 Y3 Q+ ^" M5 j$ U
6 ~2 l( R/ f# e; m& C/ v 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
+ K: h& x3 @0 y! ]公仔箱論壇 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
- f0 W7 s* b( L: ^% d+ i 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
: b/ x; K5 ?' c, G 做法：
" | h0 y+ Y) A' X 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
# n8 U/ F; F/ Q0 j/ s5 xtvb now,tvbnow,bttvb 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
& M2 R5 b) p% x/ |" K4 {tvb now,tvbnow,bttvb 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
4 M3 r( K1 n) P# ] 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
3 k. c+ Y: Q2 e" Wtvb now,tvbnow,bttvb 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
7 o$ `! ]9 l8 |. }# c- ftvb now,tvbnow,bttvb 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
# R4 ~6 x* Q: Y2 \9 G T8 D e4 E, i 公仔箱論壇2 s& S! p! p/ }* _
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贴士
& y8 w" X7 s7 f$ atvb now,tvbnow,bttvb 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
$ B* m1 ~7 B2 @" e 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。+ c% O& q% q1 l
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
. @* ?. l+ k, o$ {- Z. e5.39.217.77 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
% d, n- c7 |& h$ p% ?! A$ g8 F 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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