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瑪德貝蕾 (Madeleine)公仔箱論壇( S5 ^9 T7 \* L- U" @) V
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） . Q1 ^5 ^, f4 M" i$ i: G: g
材料：可做22個
% j2 P# S0 B0 u, i8 E無鹽奶油 300g
9 M- x% i$ ]0 Q$ T0 f- Y) stvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4個 公仔箱論壇( C" o3 l6 L7 t5 G, e( f# C
細砂糖 140g
: Q5 P8 p' t( ]; f1 U/ g低筋麵粉 280g 5.39.217.77: i( S: d5 y3 z+ i; f" J
泡打粉 1茶匙 2 x& _8 h5 O5 g! O! [
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） 公仔箱論壇% j% c T- _; [7 d& |2 d( g
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準備： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O# e: b ` f6 A* X3 c% U1 l5 h
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1.烤模上油上粉
c2 J7 d" T# o（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） 公仔箱論壇; E( B! |( H0 H
: w0 |3 z$ l3 b) m1 }* W$ y2.蛋恢復室溫 公仔箱論壇. S Y) d0 O( a, V1 e" u! z
( V* j% e4 F) k9 p% I. g5.39.217.773.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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9 r& k. K. v' b! R" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.烤箱預熱至180度5.39.217.779 v: w; o! B; j/ D) ^ N
' |' ^2 C# X! L, f3 r( c! f 做法： 公仔箱論壇9 _: O/ r2 S; I! c4 o( D3 m
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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% F, m& Z/ A! R5.39.217.77將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。, F2 V% Q$ k4 H8 v6 R/ c
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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- A$ s5 C6 a- c N% e" g! r' K- |2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 \0 d; L3 A: L5 f8 A
) K7 K+ g9 [% L2 V5 \3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。4 P8 w, Y2 T9 C7 c- }; t% y
4 x7 ^0 J, L: `! c1 T& i2 V- e7 Z5 A- ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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0 C# |! a! r& j1 `( |# y I" h: f% X5.39.217.775. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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