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材料
& z) o. n6 E7 I" |6 utvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）. Q' A8 ]; I: v- X' g d) h
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb# p; i$ s+ |; Q
蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙0 f J6 C5 E- Q( O6 Q0 Q" N
5.39.217.777 y- m. v1 q; r% H s7 I. f
" N( F' |$ ^& R$ O0 g做法
, _$ y( `6 z- j7 G4 O1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。
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5 j# M, b' T5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。公仔箱論壇0 u7 H* F" |; Z9 ?. q
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3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。
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4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。$ m/ |1 G$ G0 p( i
, L$ Q: x4 @5 [: }0 rtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。公仔箱論壇* U1 }; p6 ?% F: J. S
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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