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鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 w2 @. r5 \. p% b8 Z4 h, P! y0 I
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9 X e. A9 S4 W3 K8 E5.39.217.77做法
/ a7 |; Y0 T" i( dtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。+ N8 h: O% r8 Q; J. @+ B1 ^/ H# n
' E. J2 ~; @4 {* |2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。
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, B) A9 A* N0 C4 A" G Htvb now,tvbnow,bttvb3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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