[西式食譜] 撒丁島媽媽奄列

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1 _) C$ K* e; Y! l材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條
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1.蛋打入碗拂勻成蛋漿；羊奶芝士磨成粉。5.39.217.77' ?+ x% @3 h. u  n! H' h6 |

/ E! N& {# m: F3 m6 _5 i公仔箱論壇2.火腿切粒後放入鑊，用中細火炒至金黃色。% J9 P& \2 T& Z; C$ a, I
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3.蘆笋切去根部1吋，刨去根部硬皮，口感會更好。燒熱一鍋水，下橄欖油及鹽，放入蘆笋烚熟盛起。
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4.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻，起鑊下少許油，下蛋漿用中火煎蛋，煎好對摺翻成奄列，輕輕壓實邊位，讓蛋可貼實，然後上碟，撒上番荽，旁邊伴以蘆笋。
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( A7 h- Y! Y4 g$ H3 z4 z0 @  I5.39.217.77羊奶芝士磨成粉，除了鹹味平均，會更易溶掉。

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