[中式食譜] 川 椒 花 蛤

甄華

$ o( I" x" `1 ]( o: B
tvb now,tvbnow,bttvb, s4 h3 g/ l0 N; u" t; N
5.39.217.77( g$ a6 F4 g; e. m) J" K6 ]
材 料
% r5 P3 R9 D  V1 |# M; X1 a花 蛤 蜆 1 斤 、 青 / 黃 / 紅 椒 各 少 許 、 蒜 肉 少 許 、 味 菜 3  兩、  乾蔥 2  兩、 洋 蔥 / 紅 椒 絲 各 少 許 、 鮮 肉 鬆 2 兩tvb now,tvbnow,bttvb- L( k' Y1 N6 S% G

( e/ A2 e8 a$ p5.39.217.77調 味 ： 雞 湯 100 克 、 糖 1 湯 匙 、 豆 瓣 醬 1 茶 匙 、 生 抽 / 老 抽 各 2 茶 匙 、 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 、 蠔 油 1 茶 匙
! t1 z2 c# _% {  j' q% s- e$ C9 }( c; X" }
做 法
3 l0 O: [/ o6 h5.39.217.771. 燒 滾 水 下 花 蛤 蜆 灼 3 分 鐘 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb$ J  }$ k! t5 _- {

& T; k- M1 E3 i7 n/ t  m2. 燒 熱 鑊 爆 香 蒜 肉 、 乾蔥  及 洋 蔥 ， 加 入 肉 鬆 炒 熟 。
9 q" q& {/ o, f2 W" q/ n公仔箱論壇
4 R/ f. S2 }9 o/ a* C9 N3 _/ t  c3 _/ G3. 下 三 色 椒 及 紅 椒 絲 炒 香 ， 注 雞 湯 後 倒 入 調 味 。/ q& G5 F# G7 S4 V4 _
  o0 ]3 |( g/ }' C
4. 下 味 菜 ， 花 蛤 回 鑊 ， 快 兜 上 碟 。