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小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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. h& Z* p8 k ~) ~& z" `3 X. B) i _tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb% e5 \2 A! W( p. ^6 J
1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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1 m9 r& Z$ K& T3 H' y公仔箱論壇2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
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3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
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6 n6 q) r7 s# \1 e) Y, ~5.39.217.774、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。5.39.217.77+ }5 N+ `" D) A1 K7 w
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) Q* s8 T6 C; C7 h+ M# I9 s& K& T5、装盘，上桌，开吃。
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發表於 2009-2-27 04:29 PM
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