[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
* N( c5 ~; ?! g+ b1 Z4 a5.39.217.77材料：
" s' v( o7 W/ k+ a5 u& u1 V5 j3 P(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)7 t. f3 J) u* }2 o9 R: W
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
: W6 F' R0 F+ e# z* a5.39.217.77(調味料)：米酒、鹽巴、醬油2 |2 s. I/ p; @& ~! _
做法：
* S0 u& N% S  C  e& R( ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
, H2 r# D8 h# Z. j8 y公仔箱論壇2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
) W, ~, |' Q/ v, stvb now,tvbnow,bttvb3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。