材料7 h- x# z5 Z) K, m) E5 _
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升公仔箱論壇. s8 Y7 P3 \$ k0 @- j4 V
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做法 5.39.217.772 X. ?" V! b, o8 p5 a
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 F7 @' g% n+ e6 C' u; C8 E$ V
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。tvb now,tvbnow,bttvb) M2 H' ?% n K. M, q
3 }: E. n( o7 J9 b3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。& `2 C- x& M! L; D6 s( L
0 y0 B! e3 s) F+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。5.39.217.774 e. z q: l, J7 S, [. n- D
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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$ Y, m" `- D- Y( p5.39.217.776.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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