材料7 ~; S# L. ?, ~3 A" q% u `! p
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
% u; J. y0 F2 p2 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T+ U9 L3 |( g. ?5 `& `
8 a0 B1 o( j- h6 I% R& u5.39.217.77做法
- ?7 A; K, l& R5 S: d1 U1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇8 T1 N1 x- \$ T
$ P- _1 ]4 l1 ?7 y5 t0 a; P
2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。6 H+ h; O; s/ ~ q
8 s' @+ A7 t8 v$ P1 P: {$ d3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。+ [0 M; R S* a% f- X' }5 f" h
( _% T& |; n1 _& ^tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~0 S* z3 X7 \$ `; e
; P) m& g3 ^4 L, L8 ?+ utvb now,tvbnow,bttvb5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。* k+ q& B- x2 {" x- c& f8 D
) P% @7 w" L# g0 {+ F
6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
( W' Y% [$ K) D1 ]5 A5 Y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p. u9 Q$ L/ m( B8 e
0 t1 l% A4 u. P: I# R2 m* L3 ]貼士' E4 k5 P: Y6 }
煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。' f- V7 C2 S' B. [: h3 @7 S
|
發表於 2011-7-6 06:18 AM
| 