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材料/ G( [' W! @% v6 q% [( ~- Y
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙公仔箱論壇% [- g. G2 j: ]# s# J& R% a3 ^( _$ B0 Q
! b$ K: K) x0 G; f f公仔箱論壇做法5.39.217.77+ h) E$ E" A" u$ n
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。; u# T# S- |9 i h; G; @4 d
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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p- I2 d5 }* X3 w8 a1 t4 X3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。$ T: ?( D% U% S5 Z/ v( w
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2 N& N5 i; w6 ]" N+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^2 ?# |0 x. q; N/ K
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" M+ h; k6 Q# X公仔箱論壇馬仔教路：
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. Y8 E; \/ F- S" D" d. I■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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y4 {( u% `: ?6 P# N5 y$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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