 5.39.217.77" T4 Z' k: d5 w& L. L* [6 d
5.39.217.778 z9 @6 d8 @/ X9 A d5 _8 X
材料公仔箱論壇7 s5 s% i# q! |9 x" S# u
苦瓜 1條、鯪魚肉 100克、蝦米碎 2湯匙、冬菇 2隻（切粒）、葱 1棵（切粒）、芫荽1棵（切碎）、生粉 1湯匙
2 s6 d+ C* a+ _* N4 F' I5.39.217.77
+ ]& w* h% l6 ]) H! X. Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料! m; y9 Y w v; x
胡椒粉少許、糖 1/4茶匙、鹽 1/3茶匙、麻油少許、生粉 2茶匙、紹酒 1茶匙
- }) M3 t3 y* J; i7 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' {) @* i) V1 K
汁料
$ Z5 f1 {! |7 ]) }$ c8 e* Q公仔箱論壇豆豉 2湯匙、蒜粒2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、水 1/2杯、生粉水 1/2湯匙
, V3 g4 }( A/ \$ b" Z. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R9 ?* _/ m+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [& ^, X3 a" |8 }% y Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ ^: @' H! f3 {" F4 _ S1.苦瓜切去頭尾後切圈，挖走瓤及白色的衣。燒熱一鍋水，放入苦瓜及少許鹽汆燙1分鐘，盛起浸冰水，然後再盛起瀝乾。
7 S0 O2 K( p# h' L* U$ x2 l$ b! @& ~4 s; w
2.鯪魚肉與醃料拌勻，攪至起膠，然後加蝦米碎、冬菇粒、芫荽碎及半份葱粒拌勻。在苦瓜環內塗上少許生粉，然後釀入鯪魚肉至滿後抹平，撒少許生粉在面，輕輕拍實。
- L9 F! B0 R+ h' b& o5.39.217.77
, u* I# w9 e) ~, m# X3.燒熱鑊加油，放入苦瓜環，用中火煎至一邊金黃色，反轉煎另一面，灒少許水，冚蓋焗2分鐘後盛起。
3 Q+ {* |: I3 Z& d" j" O3 c
2 N" d2 ~# X6 H K2 L* x% |4.將糖、老抽、生抽及水拌勻成醬汁。起油鑊用中火爆香豆豉及蒜粒，加醬汁煮滾，埋生粉水芡煮至稠身，再加煎好的苦瓜環燜5分鐘。苦瓜環上碟，淋上汁料，放上芫荽葉及葱粒做裝飾即成。 |
發表於 2010-1-19 05:58 AM
| 