 公仔箱論壇5 F; ]3 D; n5 H6 D0 J
/ H1 K5 E# M$ e3 A* W; Z
材料
4 t7 i( B& G5 M1 x2 s8 } w黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量
& X( G) J& q, q! b4 G; ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 f8 d% k1 \9 ?! g8 v7 ]汁料5.39.217.777 w2 {+ E; R& T. A
蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 l- b% p& x( M" g2 n) ~
A7 f! k; C/ d& _6 }9 M* U
% K! ^8 g1 {# u- l8 M做法
4 g, i3 J+ c Q5 H8 q1 \9 {5.39.217.771.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。
4 t- a/ c/ p K4 C4 @
- {& Q8 u! A* K7 c7 C+ r2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。
) }; G: N* A6 S5 l2 } f cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z) q6 j( s* }1 i! _, Dtvb now,tvbnow,bttvb3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。
' i- M- _; r& {/ b0 T, {
* d( K: W" n9 f" C2 F/ o" u4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。& W3 _2 M: G/ d% N. \! V, } \
- R- }1 ^8 }! p5.39.217.775.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。
9 `, G! c' G- }( t( m: x! w% V, E1 d) p3 E T
6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。5.39.217.779 i- m; z2 G" L2 p A3 t
|
發表於 2010-1-19 05:57 AM
| 