[美食介紹] 糖醋茄条

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　　材料：茄子300克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，葱姜蒜各3克，香菜3克，高汤1杯公仔箱論壇9 b) l$ P* C+ E, [3 S
　　调料：油750克，盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，香油5克 tvb now,tvbnow,bttvb+ W, M% h! e2 ]6 C. v: z
　　烹制方法(三人份)：5.39.217.775 P) P- m& E2 ]' `- C% X3 n
　　1、洗净茄子，去掉蒂和皮，切成4厘米长、1厘米宽的茄条，加少许盐腌一下，再沾上一层面粉。 公仔箱論壇" v  P+ x. F8 X4 i9 g! o5 o
　　2、鸡蛋打入碗内，加入少许面粉搅打成蛋糊；葱、姜、蒜都切片，胡萝卜切丝，香菜切段。 ' \# \5 ^& u: A9 D4 u9 o; h' d
　　3、烧热锅内的油，将茄条裹上一层蛋糊后，放入油中炸成金黄色，捞起沥干油装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb; k( Y4 r: P3 S) g% }
　　4、锅内留少许油烧热，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜丝和香菜段炒匀，加入1杯高汤、匙盐、味精、白糖、米醋和香油炒匀煮沸，倒入湿淀粉勾芡，淋在茄条上即成。