[美食介紹] 辣子鸡

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材料：鸡柳250g，四川泡椒30g，干辣椒150g，花椒50g，葱姜少许
$ w. z1 n$ Z5 q* ~6 M+ q2 F5.39.217.77　　腌料：酱油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/3汤匙，盐1/5汤匙，花椒1汤匙，姜2片
  n* `+ K* d2 O- d; w　　调料：油1碗，四川麻辣酱30g5.39.217.77. r) R7 Q3 F% a
　　烹制方法(两人份)：
2 e. g0 @7 p5 s7 a5 c　　1、鸡柳洗净，切成小块；姜切成片，葱切成丝，干辣椒切碎。2 t# V2 T5 F. _. C. G) g, d
       2、鸡肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1汤匙花椒和姜片拌匀，腌制25分钟。9 o$ e  Y6 O7 x; o5 |  B8 q( t
　　3、烧热锅内1碗油，放入鸡块炸至呈金黄色后，捞起鸡块静置15秒，再下锅油炸30秒，捞起沥干油待用。
* t+ r+ @4 ~* ]. y) ?' }& C5.39.217.77　　4、烧热锅内少许油，爆香葱丝和姜片，放入四川泡椒、干辣椒、花椒和麻辣酱炒匀，倒入炸好的鸡块拌炒3分钟，即可出锅。