[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆: E& o. k: i+ G

; Z* \# H3 k) W! o0 Z* F5 P( \自制布袋隔豆渣$ _3 i# I* }, f6 N$ g
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
& ~% U2 H& `3 T2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P  E* @) o$ f+ p7 y0 l$ x! h
二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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' |3 m6 Y+ M- k. y7 V& p  D9 R. i3 I用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
: X1 s1 P% z( L0 }6 t公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
; Z* }# C; A+ M0 y3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
/ V! f; t2 H5 Q# w0 `1 ^  a/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(a)
! ~! D- x* d: a! L公仔箱論壇黃豆 250 g
! [% r8 |' U( e6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 2100 ml
3 w6 U. O8 n) @; t7 d1 B5.39.217.77黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。tvb now,tvbnow,bttvb( z2 {) @" n" ~* i
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
$ K! ?8 _: b1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
# C: x; K7 t, x2 j5.39.217.77再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
2 L2 D/ b% Q, N煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1. 7 p( O# D2 w6 _6 R; {" T. ?- v' mtvb now,tvbnow,bttvb	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 4 b$ }8 W& G4 Q, O$ b2 c9 q* b
2.公仔箱論壇# o9 G  ?2 b8 l: U& B9 ~	豆漿500毫升煲熱立即關火。 # N6 R. c+ b/ @+ F" A3 a
3. 8 Z. X, ~( l9 w: l& y公仔箱論壇	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。5.39.217.77' K, @2 \/ [! j# K; c
4.5 }" e: g! E7 ?3 y	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 : v9 A: L: H, z0 Z! i9 x2 c" C
貼士
1. 7 N8 _' @+ B% l/ _% V' ~公仔箱論壇	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 ( Y/ @1 U5 W' O/ o5 L$ j公仔箱論壇
2.5.39.217.777 W6 [6 R; ?4 }: Q6 v1 B7 N# \	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 9 f$ L. J/ w1 t% k7 g. |  m5.39.217.77
3.公仔箱論壇5 X2 l; v9 o, Z$ G	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。   G$ O0 f7 G$ V9 W: ~, ~5.39.217.77
4. . R4 {# G8 M8 H8 u+ a5.39.217.77	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   公仔箱論壇3 [7 ~  m  }7 d5 b  S6 L

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請回應支持!:019:

devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:8 Z& J1 n' `7 k* p/ j& r

. r3 f' ?4 S( {) T" Y0 [9 W3 Q, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料b是
" h% [, h( d0 i3 |" }9 P3 @5.39.217.771. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?公仔箱論壇+ ~6 R# I! |9 }6 W
2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,
& Z; @4 z# Z8 x# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"tvb now,tvbnow,bttvb  k0 c1 ^9 ^) L4 I. X- _
倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing