攪拌中的黃豆tvb now,tvbnow,bttvb) N' n& G: Y. c5 r: P% g
- m& s, x5 D: ?" w公仔箱論壇自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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; Z4 w$ r* X: l3 r6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地5.39.217.77# u, @" P/ I r- H& e
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
* x3 o: M1 o, Z: A* T$ r" `大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>5 k0 w' ~8 G; w8 v7 e+ C
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F+ P% C6 e/ z; _, N8 L# c" f
材料(a)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ r7 i; ~2 H+ `* I
黃豆 250 g ! `- l! U: C6 e( h, u6 e# p* d
清水 2100 ml
4 S) a, |. @ A0 W; S2 D5.39.217.77黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
; y# P! f2 Y b# c' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。5.39.217.77# l* H) J G7 @
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
2 j* z" b- K3 k1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。8 U3 f7 V7 t0 v9 |5 r$ ^7 p6 C
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。tvb now,tvbnow,bttvb' v* A6 Z7 K: {$ \5 u
: f2 f& w; O( \2 ~: Y2 A| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.公仔箱論壇$ n- {* l# [2 i1 z0 \+ j/ s
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 $ Z( K* ?* [$ L
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| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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/ z# _$ F( ^: K* {* t" S! l1 M, a | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。5.39.217.77/ `" F2 @/ B* X# A2 I
| 4.
6 e+ H( A. P! o5.39.217.77 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
o/ f0 Y8 Q7 Y" j- U* `tvb now,tvbnow,bttvb | | 貼士 | 1.
& W% G& y: P G5 ]2 r2 o. Q6 p* j% I | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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4 t: p% g' `/ |2 X* X2 m# `公仔箱論壇 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
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| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 1 h; x9 ?. ?6 F/ L
| 4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I1 \( G9 N# [( P& ^
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 公仔箱論壇6 n4 N% r1 V; t( T, p& g
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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