攪拌中的黃豆5.39.217.776 o. W9 F- D. w! H/ f
- ^; @8 q9 `6 U2 D G自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb2 g( B6 U `, e$ o4 q V' T% R& @) G
3 A: }& s7 c4 g+ A9 |) I6 f8 \) N公仔箱論壇將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v6 f) {" u6 N# u h% N6 S( E/ r% |
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a# N8 I& q, c+ c+ `& o5 w O1 c
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
2 e3 g1 S' i; z# e l* f5 j5.39.217.77稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條7 m* \8 U+ @$ c* }
材料(a)9 f3 i% Y6 U7 }' `. [ t8 O( d
黃豆 250 g ' c8 L' ~$ c& a+ o
清水 2100 ml公仔箱論壇" u: j8 @' U- c& o( u
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
1 A+ _" ?# b+ L' G/ A4 E$ T(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
5 ?# F! v) @6 [, v9 s7 G% a: y公仔箱論壇以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
! d7 u) w) b: B, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
1 N/ E3 a2 M. A, t u7 H3 A8 y公仔箱論壇煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
- X5 p; o1 j( N) C | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 公仔箱論壇4 _4 |& W! w* }: K. A0 B! G% w
| 2.
% |( O. q T; Q7 [5.39.217.77 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. v4 F8 `' J7 O) y
| 4.
% A: k# q( @8 G# I+ @4 W+ `& n公仔箱論壇 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
/ [( B& K5 Y1 A* K6 a) h7 \5.39.217.77 | | 貼士 | 1.
: _$ {- B3 m' `: G5.39.217.77 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 tvb now,tvbnow,bttvb& i: n1 J- H. c' n% z9 X
| 3.& W3 E0 c& E" t4 N; l5 d" j
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 [2 [# j( ~. k
| 4.
' j2 t/ s; N4 ?& v. P4 T Q公仔箱論壇 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 tvb now,tvbnow,bttvb8 c3 S) E8 c& f5 N. n( t& q: } H+ t
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) n2 w4 j) ]2 xtvb now,tvbnow,bttvb請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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