[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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' f7 ^0 R) U3 X& @  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
" ^6 G. Z' C4 f3 D5.39.217.77雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 Z6 s9 ~1 q: y* R1 d7 W
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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- J4 Q, {  t8 J' D% Y) |3 e2 H" Xtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。公仔箱論壇7 T# ^' X" X  F) w) U1 [  ^& @4 X! i
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。5.39.217.77% n, J: v# ^) h1 y9 x; ^0 x2 t

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