[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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( w* ?8 `  g. T" ^& z5.39.217.77材料 5.39.217.77) n5 @7 B$ P! c3 p8 G7 _/ J
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法/ l0 r' F' h. E  M3 m
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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4 i* d. i% l3 T1 c. M$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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. \& H. I" }- N/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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/ H, T) Y, O2 L( ]! p! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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  S" w$ L4 C0 Z5 c  ?9 w: l, E* W公仔箱論壇5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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