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材料' b! [8 u" q( X5 u
芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許
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做法
1 j7 d5 e. ]$ v0 M, V8 R2 U1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。
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2 _, k, ^1 p4 G g2 ^( ~2 p: ftvb now,tvbnow,bttvb2.生粉加鹽拌勻。5.39.217.77/ @5 ?9 v* k2 S# B
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3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。
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' q8 E; @: I2 y5.39.217.774.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。9 }; ]! W% @, T
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5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。
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6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。5.39.217.77* l! i( u8 f1 Q8 A
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7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。
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8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。
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; i! T6 B, K% @, O0 N' N8 L' b1 [tvb now,tvbnow,bttvb9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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