番茄生食味淡,熟食为佳,因其富含果胶、维生素和胡萝卜素,常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜,是将番茄和对虾炒熟后,加入番茄酱调味即成,用清炒之法烹调此菜,可保持原汁原味,使其酸甜多汁好下饭。
. a6 p9 p. R! j( L# u1 M 烹制材料(两人份)
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材料:南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)) n1 r" ^4 O" A# ]( `9 C- J
调料:油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
" [* K) n! V2 x1 s# u5.39.217.77 做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j+ E: Z! ]4 Q; q, [" q
/ j9 ^/ F% X( ]- n/ @5.39.217.77 1 番茄去蒂切成块,姜切成丝;红对虾解冻后,剪去尖刺和虾须,洗净沥干水。
) f1 K/ r+ V* e, q2 [' n公仔箱論壇 2 烧热2汤匙油,炒香蒜末和姜丝,倒入番茄块,开大火快炒至变软出水。
5 q" g, m5 {! ]6 X$ u- h8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 倒入红对虾,与番茄块一同拌炒2分钟。" @6 Z( z1 ^4 [1 F; V
4 加入1汤匙料酒炒匀,注入1/3杯清水搅匀煮沸。
6 e- R8 B7 ?# }# }! itvb now,tvbnow,bttvb 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
* o `+ t* _6 k5 ` 6 续煮1分钟入味,淋入1/3杯生粉水勾芡,便可起锅。
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贴士
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; @- u" _+ A" o$ C3 v3 x 1、想让番茄汁更细滑可口,可将番茄放入沸水中烫一下,剥去外皮切丁再下锅炒。
7 ~4 i% w7 @$ g F otvb now,tvbnow,bttvb 2、番茄块要开大火快炒出汁,可使成菜的番茄味浓,虾更加鲜美。5.39.217.77) m+ Z' J9 f, B: q! y# } r$ {: i
3、不同牌子的番茄酱,其咸味和酸味都不同,调味时应边试味边下调料,味道过酸的话,可加入白糖来中和。
3 y. h9 Y, I; X# Q/ R! {. t! q& s4 u2 z公仔箱論壇 4、番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
6 n* l; [ W3 a' u. `4 atvb now,tvbnow,bttvb 5、番茄性凉,不宜生吃或空腹吃,而虾为发物,身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |