番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。tvb now,tvbnow,bttvb! D( @' w5 K7 r
烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb- y& R( e9 R- B! Q3 I
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
0 i; T3 Y* D8 ~8 P: q4 C5 L" z$ Ptvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)* C9 J0 ]3 Z1 `9 R
做法：
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6 M N7 h+ Z! M4 t 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
3 A) x( L; n# u& \5.39.217.77 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l6 d4 m: `3 M
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。公仔箱論壇2 Y" v! R c) O# B6 x) z( ?+ t. V
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
* r! w, v6 X j7 f 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
G; D2 J8 Y2 v4 N+ C; e0 \公仔箱論壇 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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贴士tvb now,tvbnow,bttvb1 i; j! {4 F d4 W' G+ B
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。tvb now,tvbnow,bttvb4 {9 G3 h4 ~! w5 Z: @. L
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb1 o0 k; o* N0 [+ i/ e7 s% ]) S
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。5.39.217.77; b" `/ t8 n! L
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 tvb now,tvbnow,bttvb; \+ n4 o2 S5 N; h
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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