[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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3 p; y! C5 p. Y- u% ^/ N% P　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ ^' g' o7 x8 k9 U
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
" l5 i, u1 i( t9 i" h$ W( Etvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
. `6 H- A8 D3 u6 x9 n5.39.217.77　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
+ U2 Z" }& X3 N- G/ f. H( W6 t　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
+ F& y/ u4 {3 p7 U$ n　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；公仔箱論壇$ A3 r9 H6 T9 B( g! m
　　4. 葱洗净切成末；* f( a" J/ E2 ~! S
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。( H: O2 @0 V: P) i* G2 J. j  m& U
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e, B4 t, M$ m; J5 Y8 W
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。5.39.217.77& r1 d2 Q4 ?7 G+ f' M! c
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　　靓汤心水# @$ L( ^8 p& ~3 q
　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb  |5 K; x7 X1 n$ Z
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
( Z. `% k" O/ F" S4 H　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。