[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

尛滊靤

鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
- `8 w- i/ Y' z& z7 J  n- ]5.39.217.77+ N( Q. o* v4 n9 ]( y* H
　　调味料：
; C5 o6 l6 n5 i9 g4 m! P公仔箱論壇　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
* u8 Q# c; F2 G公仔箱論壇　　做法：
6 \$ c* D9 Q' P* M" ~5.39.217.77　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
8 f/ k0 ]/ Q5 @3 L, s　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
& t1 T1 H8 w4 N/ d- [2 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；5.39.217.774 `0 @& t0 z+ S$ J* k1 L$ [% ]
　　4. 葱洗净切成末；1 c) y7 J8 d- R4 [5 r
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。5.39.217.77# y6 e* }' i4 E1 k7 a
　　功效：7 }) q+ x+ u; t( I; ^+ a0 U% D& F+ O% O! h
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C0 K0 ?( R% a8 @" ]/ q

7 Y% r3 l9 D1 d0 V- K9 `9 F5.39.217.77　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {6 K& Y8 B3 z
　　靓汤心水
) Y  E3 d, C7 vtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
# K9 \" R. J; d　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。: i- }' [# r! C& F
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。