在 久 兵 衛 大 廚 今 田 洋 輔 來 港 期 間 ， 劉 師 傅 曾 跟 隨 他 預 備 萬 元 壽 司 宴 ， 深 得 其 真 傳 。% E! }1 w3 L) e' }2 Y; G
7 {# _( T- X9 d6 p& g
# B& O8 M) i- M+ o- C/ I' j$ H j公仔箱論壇
4 N6 q' y0 ]# m7 G- [- J" e' `米 芝 蓮 星 星 終 於 揭 盅 ， 香 港 真 的 沒 有 一 間 星 級 壽 司 店 嗎 ？ 未 必 。 在 我 心 目 中 ， 湖 舟 、 今 村 等 比 比 皆 是 。
# r$ Z$ X: @' n# P/ F# Ttvb now,tvbnow,bttvb
+ K/ i9 m3 E# p3 b, o8 |又像 最 新 進 駐 中 環 的 君 （ 總 店 在 跑 馬 地 ） ， 如 今 開 分 店 ， 除 了 地 方 大 一 倍 、 裝 潢 和 服務 更 講 究 ， 連 壽 司 也 升 級 ， 請 來 曾 跟 隨 日 本 壽 司 名 店 久 兵 衛 掌 門 人 今 田 洋 輔 學 藝 的劉 晉 維 師 傅 坐 鎮 ， 壽 司 水 準 有 保 證 。+ Q/ `2 N# o. F6 P; ^
公仔箱論壇1 [" ^ ~+ w! |
除 了 壽 司 吧 外 ， 亦 設 鐵 板 燒 吧  。
# t( ?7 b' m* @! N& w& h5.39.217.775.39.217.77- S- l, R8 h9 ]+ L* E
* w* l: g! p7 c' ]店 子 以 淺 木 色 為 主 調 ， 配 以 通 花 門 框 窗 框 ， 開 揚 又 摩 登 。公仔箱論壇# K" n% Q. z% {
公仔箱論壇2 [4 A2 s, ^8 k; V. }" v0 X
- |- O- c7 X# ?) l3 }4 t3 A# ?tvb now,tvbnow,bttvb
% d, C3 C! [6 C z5 w5 x7 b5.39.217.77他 是 首 位 得 到 久 兵 衛 大 師 傅 親 授 烹 調 海 鰻 秘 技 的 香 港 人 ， 用 料 也 跟 師 傅 一 樣 嚴 謹 ， 只用 日 本 產 海 鰻 ， 且 指 定 是 300 至 350 克 、 介 乎 初 生 與 成 年 的 貨 色 ， 肉 質 肥 美 腍 滑 ，加 上 獨 門  魚 、 煮 汁 和 燒 製 秘 技 （ 不 願 透 露 ） ， 魚 肉 入 口 即 化 又 啖 到 魚 的 質 感 ， 鰻 魚 的 香 、 燒 汁 的 濃 、 柚 子 清 香 迸 發 ， 可 以 說 ， 是 全 港 最 好 吃 的 海 鰻 壽 司 。
0 V0 n3 S' {0 p6 r* ^5.39.217.77
; Z9 O* h% k4 b, V0 M+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其 他 壽 司 水 準 也 高 ， 魚 鮮 來 自 東 京 、 九 州 、 瀨 戶 、 北 海 道 多 地 ， 每 周 返 貨 六 天 ， 配 以 今 田 師 傅 推 介 的 長 野 縣 「 幻 / 米 」 ， 壽 司 飯 入 口 黏 度 適 中 。 % x3 n+ P( W( |* T
" ?! F& b2 Y$ _除了 壽 司 ， 鐵 板 燒 也 是 主 打 ， 坐 鎮 的 也 是 具 三 十 多 年 鐵 板 經 驗 的 老 師 傅 ， 食 材 不 靚 不用 ， 牛 肉 不 是 美 國 ， 就 是 A8 但 馬 和 牛 （ A5 之 中 再 細 分 ， 以 A8 最 高 ） ， 通 通 做 得甘 香 juicy 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _5 U% l1 \, O& d2 D5 k3 `. Q' i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }5 C' N! I; P5 b6 C9 C- g
店 子 處 身 在 洋 人 聚 集 的 中 環 ， 理 應 不 會 被 洋 人 試 食 兵 團 忽 略 。 明 年 的 米 芝 蓮 ， 她 應 佔 一 席 位 吧 。
/ K4 b2 O( f! @8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a; ]2 W: E( }% P公仔箱論壇
$ W9 r. l4 m. b( P) Y9 m5.39.217.77海 鰻 壽 司 $38/ 件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S: F% _& \: {# V
日 本 海 鰻 壽 司 入 口 即 化 ， 魚 肉 腍 滑 卻 不 糊 口 ， 魚 味 醬 汁 味 道 兼 備 ， 且 魚 的 底 面 均 燒 過 ， 甘 香 。
' e5 }# Q3 J7 t! {tvb now,tvbnow,bttvb0 T5 w. s7 d* |& h1 l
$ R' m# _6 F* ?& t& {紅 酒 燴 牛  $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 {. d% c' [ R' H" \
牛 分 別 以 果 汁 和 紅 酒 醃 味 ， 入 口 鬆 化 帶 果 香 ， 燒 香 後 澆 上 牛 肉 汁 ， 牛 味 更 突 出 。
: X7 T; ^3 ?4 x: L$ J7 O! j& v( }5 M4 s- `+ K
p' `* T5 ~. s$ d4 s6 m) Y. n公仔箱論壇君 季 節 壽 司 套 餐 $980/ 位公仔箱論壇- u, b) r+ ^' }; K
壽司 會 席 套 餐 ， 必 須 坐 在 壽 司 吧 吃 以 確 保 新 鮮 。 套 餐 包 前 菜 、 什 錦 刺 身 、 壽 司 、 鯛 魚清 湯 、 味 噌 和 果 物 等 七 道 菜 ， 全 以 時 令 食 材 入 饌 ， 精 緻 如 懷 石 。
7 M, |5 P$ u9 O2 a5 j* otvb now,tvbnow,bttvb
2 v$ S+ L, h) p- n4 i& xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77! c$ y5 F/ J: b! O% R1 C
目 鯛 薄 切 $180/ 客* x) y! E9 z1 C1 V
當 時 得 令 的 目 鯛 ， 魚 身 剔 透 富 光 澤 ， 鮮 美 爽 口 。tvb now,tvbnow,bttvb, Z( i! q: i2 ~$ _* @' `$ f
公仔箱論壇: B2 ]" b5 j- y( B b) t* j8 r
5.39.217.77' E. Z+ g! B; q7 J8 ^1 }
君 日 本 料 理& b& k5 v" z, P* ]; n& p9 M
營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11:30am-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 日 休 息
5 z; g6 b/ z; p) o1 U6 S; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 均 消 費 ︰ $350# b- \" U1 g1 z( L3 v. h* ~
|
發表於 2008-12-16 06:41 PM
| 
發表於 2008-12-19 06:40 AM
|