1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。! K7 q3 a' `. K. K: A; J
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2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
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' C- u" F. Z h( N4 B 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。& |, w8 T" [! R+ b3 H% v3 M
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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; D0 p8 a5 _- R1 x; i u4 _/ B 5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。9 O9 g) e0 M7 @4 n( g8 c) ]
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: r, f+ g# G, j 6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。5.39.217.776 {- i. l1 W- K
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可以吃啦！好香啊！
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發表於 2009-9-22 02:34 AM
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