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材 料
3 {& D1 y- P \5.39.217.77肉 排 8  、 青 紅 甜 椒 各 1/2 個 、 洋  1/2 個 、 罐 頭 水 蜜 桃 2 件 、 蛋 黃 1 隻 、 生 粉 2
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& ?6 n' s9 k3 `) ~7 x/ f% N醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 1/4 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙
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8 X; N' T6 X# e# [) G# q" ~tvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 料 ： 水 150 毫 升 、 黃 糖 粉 / 茄 汁 各 2 湯 匙 、 白 醋 3 匙 、 幼 鹽 1/8 湯 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙
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做 法" z6 v" t) _+ Y: ]+ |6 l# {- j
1. 肉 排 切 成 細 粒 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 20 分 鐘 。 ! s6 q7 A6 l. Y
2 w% p1 e+ R6 c/ [7 @% X2 `/ x. s公仔箱論壇2. 洋 、 青 紅 甜 椒 及 蜜 桃 切 角 。
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% l3 C1 F; T2 u7 B! T; \! q3. 已 醃 好 的 肉 排 加 蛋 黃 拌 勻 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 內 炸 至 熟 透 ， 撈 起 略 攤 一 攤 ， 再 放 滾 油 翻 炸 至 金 黃 撈 起 瀝  油 。 7 J3 k; m8 j$ X7 \; Y
1 u. \% P& P' d. }9 g t5.39.217.774. 起 鑊 爆 香 洋 及 青 紅 甜 椒 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇1 U1 D" Y) z" i9 G$ X
7 h0 N; j6 B. Z, o/ _8 K5 c5. 將 芡 汁 料 煮 滾 ， 下 生 粉 水 埋 芡 後 熄 火 ， 加 洋 、 青 紅 甜 椒 、 水 蜜 桃 及 炸 排 骨 粒 兜 勻 後 上 碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g# @6 T. r. e& p4 ^
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貼 士
/ Y! U6 L* }$ i/ ~7 U$ ?翻 炸 排 骨 會 比 較 脆 之 外 ， 更 重 要 是 翻 炸 時 用 熱 力 能 把 排 骨 內 的 油 份 逼 出 ， 以 減 少 油 膩 感 。
: r3 M0 f5 z& ~0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-12-3 07:38 AM
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