韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～5.39.217.77; f: {7 G9 C0 P' y2 C( H( b
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/ e. K G$ Q2 k* z0 n泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f$ N' t$ X4 [
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
' @8 ~0 `$ e* \5 ytvb now,tvbnow,bttvb此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j% L# \$ }6 a1 ]9 ]+ [/ P
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9 D8 d2 c; X& _; ~5.39.217.77韩国泡菜
, a! Y0 H9 J( v$ P2 c公仔箱論壇【材料】
# z+ s! F* i! B" C大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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: I! ^! N6 E- W( k3 e% y- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】
. g0 s7 W' U* Z- L" d+ ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
" h1 s- j. D3 P j7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 V- J$ e! G/ v/ V, i8 o
【作法】
; z1 w% {1 a% ]3 M$ o1 atvb now,tvbnow,bttvb1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
4 p, z% D- d3 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 放入大白菜浸泡12小时左右。tvb now,tvbnow,bttvb( @! X- z W" l0 D, S1 j
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。# C6 W% M! z7 t$ h- r/ e3 f% j2 d* @
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。公仔箱論壇4 P- \* L2 r5 t! Q0 N" o5 x5 H
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭
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* S' Q, \( u1 g* \9 h. c T. Q韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。tvb now,tvbnow,bttvb! r+ P, W9 e& E2 }6 w
* j% \# Q5 Q9 _9 J0 _1 `公仔箱論壇此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。公仔箱論壇- y& Y" ^$ p$ G
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【材料】（1 人份）tvb now,tvbnow,bttvb5 D: U# t2 z9 p0 D. X
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】公仔箱論壇/ c4 K2 E2 L. ~. h: y' i P
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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【作法】
) C [: |, B4 T3 p$ v- U' Y公仔箱論壇1. 泡菜挤干，切碎备用。
/ ]% q) k6 t( z5.39.217.772. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
]( B w% e6 i7 g5 E; G5 G! D3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb: ?# G2 O- }1 C* x; _; y
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
% L* e7 w* |% v% m5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
% `: T1 N: ~- F# a' z+ p% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
' p& G0 ]+ @- S1 V7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。公仔箱論壇$ t+ _7 ?! \- s# L8 A9 o% f
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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