韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
0 f1 x+ X& o( T* N( `公仔箱論壇由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。4 V! s8 ]& B/ A. z9 K3 X7 N( x
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I8 C6 ]% T/ k4 p5 j# a; M1 z
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韩国泡菜
' s, H9 K2 V) b* N& A4 I2 _9 Q5.39.217.77【材料】tvb now,tvbnow,bttvb$ U1 R. r0 _3 |# U8 x1 J8 A
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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& F1 o7 [8 G8 O3 b6 n1 w公仔箱論壇【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 P ^3 H" g, }' L9 ]
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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9 ]1 \ ]# @! o6 u: p! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】tvb now,tvbnow,bttvb J! J: f; O! d% g' F
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
: z6 O* P5 G n+ j5.39.217.772. 放入大白菜浸泡12小时左右。
: i# S* i9 c0 E r- q公仔箱論壇3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
3 x/ C. [4 Y( B. X, j5.39.217.774. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
% G9 W. w1 I/ M, D8 y; x' V: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |. f! F$ H. i9 y1 n5 X
5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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( |6 U8 X! z1 }5 q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q. `% ^8 o: v7 j
泡菜炒饭
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" |* Q* [7 a! W! X6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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9 v$ E. r7 l# z/ d; s& t5.39.217.77此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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" `. K/ c( D( _7 @' n6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】（1 人份）
0 l) w% f* M7 G' F% g白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 t3 y. M9 _: N
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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+ W$ Y6 [8 o; R! Y& [' A, B) N【作法】公仔箱論壇2 F' {* a- e x7 [+ `! F
1. 泡菜挤干，切碎备用。公仔箱論壇) H3 `* ^* {# T' I* F
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。tvb now,tvbnow,bttvb$ |) g3 {" {0 o
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
& A2 _$ v, {% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
/ q- ^, ]! n: w! W% }tvb now,tvbnow,bttvb5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
, C! i; O3 T3 t0 p# p公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
0 Y4 V7 J$ A) X3 o5.39.217.777. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。5.39.217.77# c N# H* b0 R0 J. \5 I
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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