香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。5.39.217.77" A6 |6 W" H4 _5 u. ?1 u4 H
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依足傳統炮製) t# n/ {9 C& E& H8 }
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。- J4 W& P: v5 ~0 x
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。tvb now,tvbnow,bttvb$ N! D! p" T B6 r' G4 I1 j; |2 T
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香港仔一品魚蛋王
' q0 F# L1 M: ]) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：筲箕灣南安街A7鋪2 M! ?3 `% X; R
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原汁牛腩飯 $33
1 U# a# d1 }* c2 [送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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& b( {% F* J) ?& ^ a/ f公仔箱論壇鮮蝦雲吞河 $23
1 `/ @- B' \9 B8 W4 ]4 t7 Rtvb now,tvbnow,bttvb雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
) e* ^! H" l J3 [1 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?4 [' f" J7 i8 W! D2 @
香滑牛筋河 $239 @7 S# G- {7 x# [- L- i
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。5.39.217.77+ x$ _4 v3 j8 X% [. H0 A
4 F" V( ^' j! A- `自製魚蛋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a+ V& l2 `6 W7 c8 x/ ~# p: I3 r) g
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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, m7 [7 x: i: p$ s" Y5.39.217.77●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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