香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb8 m8 W0 Z/ ]% E$ `" y3 ]
5.39.217.77- R! @5 ~) l/ u2 G, A6 Y
依足傳統炮製: g/ R2 Y0 m( T. X7 a$ J+ r
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
: ~* o" n8 {+ Q+ o) w/ T- P8 f
1 m% G7 Y8 j' i! C1 \公仔箱論壇看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。: T& ?: y/ Q, g3 E$ J9 a
公仔箱論壇# H H6 ?, O, H
4 C. k6 P7 z& n; {, L3 G5.39.217.77香港仔一品魚蛋王
" F/ U' X% r' T' k地址：筲箕灣南安街A7鋪
7 T& d. K# J' a9 \0 ?7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 W# V9 v3 L: e" D5.39.217.77原汁牛腩飯 $33
5 r8 `1 k3 M: h: S- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
2 O9 m% E4 f* t( ?. S7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ I! R: m) J& G1 V- R
鮮蝦雲吞河 $23
' V3 A" u! F& r- M# o& a1 v7 Otvb now,tvbnow,bttvb雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
# R4 N/ m% P+ V! ]; N% S5.39.217.77# w$ r/ @0 n4 r5 b4 A
香滑牛筋河 $23公仔箱論壇; v8 _% u- s- m" G
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
2 x3 Q. R' X& s7 @) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" q8 D2 J4 V/ V7 Y
自製魚蛋河 $23
0 @" Z2 c4 ^- ]. m0 s* P公仔箱論壇魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
% p( d s: M1 H. t3 v3 M& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y. p) L' A: R2 V, r- {: vtvb now,tvbnow,bttvb●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
| 