[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條
& k2 N- H/ S/ y: @4 |" }調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
/ Z# f* C$ v' h1 Z' P; H$ p/ a作法：
: A* e' s2 o/ R/ c4 L  W& X( F0 H9 w/ i公仔箱論壇1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。公仔箱論壇& X, v( ~9 u6 P. {7 I
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。
/ D* H) A2 U" _$ O" D  I) gtvb now,tvbnow,bttvb3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。