( _$ S8 _5 h) A, P% M公仔箱論壇法國經典巨著《追憶似水年華》細膩地刻畫出十九世紀末、二十世紀初的法國上流社會和文人雅士的心理情緒分析，成為了「意識流」小說的先河。當中小說主角因瑪德蓮蛋糕憶起自己的童年，從而帶出了整部小說故事。瑪德蓮蛋糕多次於文章中出現，因此這蛋糕漸漸成了作者普魯斯特與意識流小說的符號與象徵，亦是法國人心目中最重要的小甜點之一。5 S1 ]! X l2 J+ `7 p
瑪德蓮蛋糕（Madeleine, Petite Madeleine）是源自法國東北部洛林區的Commercy和Liverdun中一種貝殼形狀的小蛋糕，太約於1755年發明。瑪德蓮蛋糕的精髓在於迷人的香氣與口感，香甜的奶油與檸檬的清香，讓其成為法國人最喜歡的配茶甜點。真正把瑪德蓮蛋糕發揚到全世界的人，就是創作《追憶似水年華》的法國作家馬塞爾．普魯斯特（Marcel Proust），小說角色於冬天吃着由母親送上的熱茶與瑪德蓮蛋糕，讓他憶起了塵封已久的過往記憶……因為這本書，也將瑪德蓮蛋糕傳遍全世界。在2006年歐洲日，歐洲聯盟輪任主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中，瑪德蓮蛋糕更被選為代表法國的甜食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z, d( [) N2 g' j; i- m
2 L+ K4 F% A4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y8 T8 U6 B4 {+ ^# O公仔箱論壇9 p- s S# C7 K$ m
" l. a. ?4 P. W7 P Y7 `
: a( L0 U& q8 v9 A
( [0 o& y8 W3 B; U
3 j( ] O; t& {
公仔箱論壇% \+ _2 c' O" e6 @9 L4 V! }
& c' t& P0 {8 x7 H7 l, a( ~5.39.217.77茶香四溢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r8 l( q8 I7 f: \
要製作一個美味的Madeleine並不困難，材料都是最常見的牛奶、牛油、蛋、麵粉、糖等，Dreamix創辦人及主廚King Poon（蛋撻王子）今日就教大家製作這個香鬆美味的小甜點，並在蛋糕中加入伯爵茶葉，令其變得更為芳香，讓人食指大動。King Poon擁有超過11年製作甜品的經驗，他最近於觀塘開設了Dreamix私房菜館，以麵包糕點、分子料理和甜品招徠，帶來別樹一幟的新派菜式。阿King說，瑪德蓮蛋糕外表金黃誘人，剛出爐時表皮香酥美味，要欣賞正宗的瑪德蓮蛋糕，首要看其中央是否有個凸出的小肚臍，而這個小肚臍的關鍵在於用來製作蛋糕的金屬模具、麵糊的打發、烤焗溫度等。tvb now,tvbnow,bttvb$ O9 V8 t2 j8 u$ S
1 n$ ?& Q# |" v" I0 ] d公仔箱論壇, R3 P% v4 E# T
公仔箱論壇/ i, h4 I0 K0 E7 i/ ^5 d+ i5 Q
& J& X8 S/ s( e( T" V) L Y公仔箱論壇 , v D$ n2 s" p* l, g
. N8 ?1 D3 q% @) Z9 }1 h6 ?5.39.217.77Dreamix創辦人及主廚King Poon
" r" e; ~2 q+ R1 w6 Z公仔箱論壇擁有超過11年製作甜品的經驗，中學畢業後加入中華廚藝學院，以第一名名銜畢業，曾先後於多間五星級酒店工作，又於以分子料理著名的米芝蓮星級餐廳Bo Innovation任職甜品部主管。2015年創辦Dreamix。tvb now,tvbnow,bttvb' X9 F3 v6 X" ]
" K; [; L* L3 P+ C% u5 I8 Z
p7 Z6 j. Z! b) c3 m( O! K公仔箱論壇+ `) g# C! i' u
公仔箱論壇- ]6 v$ W/ n; I! N' p. F
7 S/ O m. Q7 Q# K6 |+ F1 r4 R
$ W5 p9 }+ e4 ^5 ^6 f3 T4 ]& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! U6 C) c* k9 D& r6 Z% M+ B
: |2 k p, Y9 v! u- ?' S
A t4 j, `$ M+ e+ _! R" L5.39.217.77
O& b) C" z( A0 |# E |tvb now,tvbnow,bttvb
* \1 p/ D% ]( ?% M! C公仔箱論壇公仔箱論壇7 u$ T7 Q( C/ R
" Y) P' _; ~+ w* A |
發表於 2017-2-4 04:55 AM
| 
