Indian Accent是2016亞州五十最佳餐廳中的第22位，排名在傳統北印度皇朝盛宴燒烤名店Bukhara之前十多位。
* G* C4 {7 g U; Ktvb now,tvbnow,bttvb按獎看，Indian Accent是全印度排名第一的最佳餐廳。主廚Manish Mehrotra以傳統味道結合西方現代烹調的理念，再加入創新的手法，去處理以往被看淡的印度菜，不但成功為印度菜「廉價」形象翻身，還讓更多人重新注視印度菜的魅力！
- Z0 b* n/ E1 A2 D公仔箱論壇一改快食文化
, L' H* O' E- z+ H公仔箱論壇印度新派菜館跳出傳統大酒店的規條，落戶在富人區的社區內。第一次在印度吃Fine Dining高級訂食西餐，一開始已經有驚喜。細心照顧的試食餐單，分為非素食與素食兩個選擇。
8 E# }0 ?3 r, Y6 I# H( p6 d+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要完成11道新派印度菜，順序而落，由小吃到甜品，需要近3小時；第一個不習慣的人，就是在地的導遊！tvb now,tvbnow,bttvb$ T/ i. y- }4 g
傳統印度菜來得快、去得快，一般感覺都是充實再香辣。要每道菜細味品嘗，還是第一次。意式口味的水牛芝士配鮮番茄肉在印度香料融入後，變成精緻的新口味；以印度大麥做成墨西哥概念煙熏辣豬肉的Taco軟餅，在特製的木架上呈現也覺新奇。煙肉捲燒蝦像西方派對裏出現的焗爐小吃，不過這裏的做法複雜多了！以攝氏700度高溫的坦都陶土烤爐製作，只需在短短的一瞬之間，煙肉就烘脆，內裏滲着煙熏香。香辣口味以日本山葵攻鼻的刺激辛辣，配合原本印度香辣口味的雙重夾攻下，為平凡普通的小吃提升了級數。
* S! H9 ~# f# w$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mutton咖喱用的是成年羊的肉，膻味較重，香料用得也較強烈；平常吃這菜式，感覺都很重味，但是廚子拿捏到平衡點，加上份量細小，吃完就有「剛剛好」的滿足！醬汁慢煮豬肋骨肉質鮮嫩，在印度絕對是不常見的，煮法以外，穆斯林宗教的關係也令到豬的運用不普及。刺激辛辣中帶焦糖甜味，半燒骨的口味用上蘋果絲、柑果家族的味條及微香葉而變得細緻。輕柔的辣度在焦糖果香中把豬肋骨誘人的口味帶出，雙重夾攻下味蕾有甜辣的喜悅感！
3 H- Q5 `. w: e" ~' w' ^+ e# G) `tvb now,tvbnow,bttvb
/ o3 X, @* h# n8 G2 g7 htvb now,tvbnow,bttvb
& e5 D8 H. ?0 V2 D0 B公仔箱論壇
1 i+ B$ v$ ^* y公仔箱論壇
5 p) N& w6 M* E' L' Q# N4 Z0 E$ D' ]& Q/ z5.39.217.77印度香料雪條
# T% R+ U" g q( f0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺激、辛辣會變成火熱，這時候廚師插入了自家製的冰條Kulfi Sorbet，是富特色的味道，滿滿印度香料的薑香。Sorbet路邊看過很多次，吃進肚子裏還是頭一次！Indian Accent雖然是主打印度新派菜，想像不到印度平民式的餅食與米飯在廚師手裏，又變成外形平實、味道精細的美味。主菜帶子Masala的重點是富辣香的炒飯與Kokum咖喱。簡單解說一下，就是多層咖喱香辣碰撞後產生的激情味覺，這當然要先說明，大家要能承受不一樣的香與辣！公仔箱論壇5 n/ Y) p# \- U7 R7 l+ i3 Q4 J
India Accent富想像力，菜式又具美味度，平實中又看到基本功夫。看一看主廚閱歷，由孟買實習，再出外遊歷，穿越了半個地球，然後把香辣印度菜化為一個享受的旅程！
" i& Q: f( V" g" M1 J; M; G2 f
: p' C$ ]( q' n; \! C l9 b( B公仔箱論壇) w8 M4 P, a. P
 7 O- z8 |7 [& l( N# {8 s9 @% z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]$ X) g! v: r: M/ M, W9 I1 {
6 i# z/ U; f1 p V. Z b' U: ]! Y
) |* W, w' a1 n" z: P
* I, ~% G P3 X% a5 e* R9 [2 L3 p @tvb now,tvbnow,bttvb
) ]8 {4 y2 Y0 X' Y/ z1 Y( k `# t
& B( L! P! p, l公仔箱論壇公仔箱論壇' H' T! b! C" z- A3 g5 m! Y7 g3 S+ Q
$ d& e& P5 e! n5 M/ w
! F( @' {* m4 H+ {# [tvb now,tvbnow,bttvb
, |' \# t- t' W+ S# L }5.39.217.77
) ?4 C* u8 @. I$ h4 F. `5.39.217.77 |
發表於 2017-1-21 07:41 AM
| 
