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! @# ^5 l* v6 ^+ {. q7 i3 K( Y9 I材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t. {; D; _) l; |' V0 u, }# n1 G ~
蛋黃 3個5.39.217.77' e/ f) w. q- ?5 Y6 E8 |( q) ^: }8 {
忌廉 ½杯
# T$ x5 p# x5 U2 [( c6 Y1 ` mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 ½杯
/ p$ W. Y# K! j3 g* Wtvb now,tvbnow,bttvb糖 50克
/ b$ `/ A# I: b/ k0 _雲呢拿香油 1茶匙
) i, X6 n; e6 [! w, Ltvb now,tvbnow,bttvb酥皮(解凍使用) 1包" K' _, s; m& F, ?
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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8 [6 g8 \! P3 ~; P. {內餡：
1 R% K9 c8 h" E1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
: K5 f* C3 O2 Y; o0 Otvb now,tvbnow,bttvb2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。; f! t/ C) \2 e2 C% `$ I
, S8 E! M1 C7 K酥皮：% ~5 e+ ]# U2 q& n" {
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。9 J8 E4 _+ h' [' d0 c
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。5.39.217.77. U7 Q6 ~4 K8 m+ s: [
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。3 p8 p# D6 b. i
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
) X8 |6 u, q8 }5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. _, w! ~' x d" f
w( ~ F0 Q0 d7 O4 K$ R5.39.217.77蛋撻：
" a& f& Y/ }( n( m* L7 i5.39.217.771. 焗爐溫度設為攝氏180度。 l1 ]3 }7 M- _/ y
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。2 x" R$ ~5 x* |/ _ S
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c( g: c% Q) P* R8 A
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。! N; L1 M, I, ~2 l# n7 _
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
. O% U/ G+ Z% y, a& H6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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