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+ H5 v! S3 {/ o7 V8 r9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及份量:
+ F# h5 H) e; _, ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個- N) C& i5 e4 ~* f8 ]* `, l
忌廉 ½杯
- u; [- k% K, V5 L* T7 y3 q X% S- W牛奶 ½杯
& f; C8 U. S& h5 Y4 X3 j5.39.217.77糖 50克( e2 x; G) i1 u8 X/ t
雲呢拿香油 1茶匙
$ F- w/ o; l7 t酥皮(解凍使用) 1包
. `% B% z5 e2 i6 \3 @6 m公仔箱論壇無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
( v5 Q. |! a" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |" L; R; ?) w5.39.217.77內餡：tvb now,tvbnow,bttvb3 k/ r0 `/ u5 Q( e0 y" W; `1 _ }
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。5.39.217.77# s! s1 U; ]- i7 c2 S7 k
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb# c. E9 k: l# @+ a
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酥皮：
9 v0 h% A$ O9 N/ p1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
6 v f. l; d1 H' z2 l) G. c; J0 M5.39.217.772. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
# a2 p* H& G: |# mtvb now,tvbnow,bttvb3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
& P: u5 ]; K& `0 p1 _4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
5 j! G Y% O' O/ \# J- ~5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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蛋撻：tvb now,tvbnow,bttvb& z- s2 M% J2 ^6 ~$ t. }
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。5.39.217.77/ ?) T) d$ C% |% P
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
. P- G. y h: D* {1 [3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。- E' n. I( Y* y4 z
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。7 A( a4 k3 W2 G# j
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
+ c0 I5 I$ M7 x. d% e* n+ Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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