[中式食譜] 豉椒炒花蛤

stevenau

豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆
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& G. f* Z% p$ |% |公仔箱論壇材料
' V& r  P) e9 n1 {7 _6 [; u. J# B花蛤 1斤5.39.217.77& w4 b9 {, W" W# M" M) K/ r" U- ?

& d8 m1 M4 j1 u7 C( I配料4 v' J  C) B( ~% p7 p
蒜茸 適量
$ H7 u- O. a& B5 |8 z乾葱茸 適量5.39.217.778 _" E! \& I) F
紅椒粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 q1 `7 o$ M3 F: J/ Y' n9 _( [
陳皮 少許公仔箱論壇" s+ _* `  d; E0 |
豆豉 1/2湯匙
. g  G' P# W7 B6 M8 \tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬 3/4湯匙
5 }4 }# _* i6 u# m5.39.217.77炸蒜 適量tvb now,tvbnow,bttvb! H! x( k- B* q& d+ n7 C1 a) W
青葱 適量2 V& H8 P* L9 D* W5 }3 g

+ h& I3 x2 g) ~) z, Z5.39.217.77調味公仔箱論壇6 M2 f# V  o) j3 d
酒 少許1 r6 ]5 f, L* S' `5 Y6 ]# ?
蠔油 1/2湯匙% R3 W! P7 f- S$ R
糖1/3湯匙
& F# V, O6 k: P% P5.39.217.77老抽 些少
: |' L5 P5 c1 s- J$ p( ^上湯4-5湯匙5.39.217.776 m1 ^& D9 r: m! N
生粉芡 適量
) o1 u0 C& [6 \0 c) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \1 u) {- s: R1 M公仔箱論壇做法
7 r! z) D' b1 O: f. [0 u4 [將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z* p! [1 ]/ W8 `4 u, O# ^3 o2 n
煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。* t0 V8 b% [7 Y- r
熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青葱，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。
4 {" M: o! ?- B- C# s5.39.217.77放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。: o# m/ B6 b) i9 o
加生粉芡，收乾汁，上碟。