[中式食譜] 豉椒炒花蛤

stevenau

豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆
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材料
! L+ M* a$ o+ C9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤 1斤
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配料
9 ?% _( s4 r' n9 ?( A+ P& a1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 適量
( x% W2 a4 `+ ~: }- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱茸 適量
. i+ C- f5 z" r8 F: u5.39.217.77紅椒粒 適量5.39.217.77( m+ ^; k% D0 ?) E2 q
陳皮 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r. D! J2 Z+ P- Q
豆豉 1/2湯匙  f5 r! w! ?) Y5 [
豆瓣醬 3/4湯匙3 ^. [4 m2 h0 m: y
炸蒜 適量
7 l) W9 d. F, P1 ~% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葱 適量
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& `  Q% i( _- r8 w! ]7 W' @  u; Btvb now,tvbnow,bttvb調味
" Z, D3 ?0 Z) B9 j8 q& T, c) I$ ^8 Y酒 少許公仔箱論壇6 K2 Y2 A* V1 \' G0 k
蠔油 1/2湯匙) _: A5 X# R+ ~. X1 `7 O) j
糖1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 E8 c* {% P' U) i5 T, n/ a) I
老抽 些少2 y' n0 ~" u  |/ @$ B
上湯4-5湯匙
& m8 s9 [& }$ A5.39.217.77生粉芡 適量
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  w- R* C( H. l; X5 S+ B" \做法公仔箱論壇' x) k  Z. V* q- v4 _' ?8 A
將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。公仔箱論壇$ _8 S6 {5 G. Y  V' l( ?
煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。" J, `4 V! x' ]+ h1 |6 N0 |* Z
熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青葱，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。
& _9 {" s. }. ~+ Q( T( v放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。
* |/ J8 t7 d( ?( g/ ]  t* U  m) t" B加生粉芡，收乾汁，上碟。