鬆餅粉的配方.
' j: q) s2 N0 ]: h) U8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇& [0 y$ X( O* L! `; W
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克公仔箱論壇1 A4 j1 w2 E1 w& c1 v+ G- Y7 F9 B
做法：6 T c/ ~( Y e. |; u
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。" [+ ~$ F% q6 h. Q& }5 _6 Q
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。tvb now,tvbnow,bttvb5 y! ~' v- u, `0 h9 R" e. a
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
& Y0 z* S) I9 S4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e) S6 u; |$ K' @5 b* E1 u m+ b
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
/ }$ Y5 m" l, k: z( J: {tvb now,tvbnow,bttvb6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 5.39.217.77# @0 p! O) l) T1 u7 Z9 n
鬆餅粉配方：
N1 |. u6 I7 U' _4 K( h: \7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
, C- z7 D* c% y* ^# o6 z( r8 P小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙" a& p" U u9 F2 N& Q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; K; I% v/ A, j5 k3 q- A `
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，- v% _* A2 M6 G7 t
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，5.39.217.773 }! G9 ^- u% S1 g
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
9 d% g/ S/ y+ ^6 F3 Q還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
4 h7 {! {* P( Q# d3 k T* }. L當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。公仔箱論壇4 x: {' u) o2 X5 _: G
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克公仔箱論壇7 @% y6 ^9 }8 p
做法：5 a% H- M; Y# L9 o: i
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
# f3 D) U3 F4 q( \; i5.39.217.772.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' ]8 i& E. z$ _# R
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
N. m2 I. j2 [5 e& Ttvb now,tvbnow,bttvb抹茶：tvb now,tvbnow,bttvb+ U/ F# o+ Z/ ^" N
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
" M9 E3 U% s5 T. Y9 b4 T& j( R5.39.217.77巧克力：
?/ T8 y% H8 ^; ]$ W( Q6 \2 @, {鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣公仔箱論壇! [7 j* J) |( k. F2 J3 i7 z
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
( G% {4 X/ w7 o3 r3 J7 Z7 Z溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
. N8 {2 u2 f; ~; f+ ]$ Z( d5.39.217.77（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
! q* ~5 v2 K, u$ T, E扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
4 I) q! l7 K1 `; `; A/ n公仔箱論壇所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q* ?& E9 u5 w7 M" f" G* T+ G
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
0 g) x! f0 w3 z/ X% I, R1 `a. 中筋麵粉：600g5.39.217.77# R0 Y' m3 H4 a: q
b. 泡打粉：50g2 {3 I, w$ X& b
c. 小蘇打粉：2tsp
9 V% N) x; f. i% Zd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
! ~' Z: c- g8 |1 u& Dtvb now,tvbnow,bttvbe. 糖：50gtvb now,tvbnow,bttvb* f4 _: s! h8 C& u0 N) o8 M
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)- M; b5 M5 ]8 ]# w$ [
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。5.39.217.77# U9 F0 [( U C) u; s x
配方來源: Nigella LawsonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c! k9 p8 i4 s0 |+ T: y% X/ K$ v* j
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
& D) g J9 ^1 T0 @1 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋：1顆tvb now,tvbnow,bttvb: I5 B: K; T9 u% p: }' X
3. 融化奶油：15g or 1TB
. R+ E. [7 l3 n; {5 r) V要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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