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長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許4 D6 B9 J& g, m* `. L0 C
4 E+ y: M- \! `9 o4 }公仔箱論壇汁料
: q: z) F/ O8 D K$ _" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 G7 h0 X) ?6 }* _
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* `- D1 B0 u2 S5 v6 ]9 {
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。0 t+ X& k+ L1 r) o! S0 V3 k
. D1 a; {. h; W+ t3 r3 {0 j公仔箱論壇2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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. M- b6 M2 T2 p5.39.217.773.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。# Z; u0 f& h: Q) P3 p* v |
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。 h8 E+ G* W$ K @. w1 Q
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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