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- r, M+ B) \/ g$ I# v. Y! v公仔箱論壇材料
z8 U( M5 H9 G$ B/ G J長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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, H; f" V" J! V9 c汁料
3 J5 U- p: p5 P! p5.39.217.77蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 @) e# ^8 x1 Z6 V
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1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" [& S$ f+ {/ [6 C
0 ~5 N- Q8 f7 i$ E" n* y: e( }4 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e* F3 ], E& v. g j, d7 K6 Z
" w2 g8 B8 o P4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。5.39.217.774 |; W. ~% P7 t
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。: B) V6 ~# `# F7 y
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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