 5.39.217.778 B+ l3 g! j+ w0 r
6 g0 i4 o. {/ [1 H& w5.39.217.77材料
, a! [6 `7 ~8 K' l/ B1 z皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙
" t# O* K2 u5 [1 z$ y1 g3 t% Z; B5 b5.39.217.77
( \# Q4 m S* ]9 ?公仔箱論壇餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙
* \% k; m" s$ B& I- ^, v9 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A8 p f( j; S
醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙; ? m8 ]1 \0 O7 [6 s
+ v: H+ Y! Y" q5 |tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77! i. P* o+ {9 O2 w% \: F
& l9 R7 T3 c& J1 e2 B' X做法
; a/ Z g# e0 v5 s) B' [1 m0 s1 ?8 Y1 mtvb now,tvbnow,bttvb1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb' d& y( F4 c, c9 T
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?/ a4 M2 ^' L' L
2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
8 h- L1 Q: t3 l! U# J8 X9 ^公仔箱論壇
6 o; X/ w- r) V1 @0 `# @2 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 ' R; l6 u2 | ?+ F
|
發表於 2010-1-30 06:02 AM
| 