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材料
! ]8 ~. @6 o; ttvb now,tvbnow,bttvb鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包
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鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗 tvb now,tvbnow,bttvb! O( @; ~8 l& v$ d7 U( x
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配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb X: V Z2 _) }6 b" L0 N# P
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! I+ V! W, r1 c+ V* a做法
3 V2 i5 `1 M* T2 A4 e& P1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 e; t, I. E4 k- _0 w5 @; V
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2.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。公仔箱論壇7 Z/ i2 A( Q* Q, g; ?: S5 E1 i
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3.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。47 l+ `& ?' P' e: T1 d+ e; o
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.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^! G$ ~' } o7 _, G
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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