[西式食譜] 清酒煮鮑魚

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7 `9 P' L! n9 Q& x' D" W! Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 5.39.217.77* U+ q8 z5 I# v
南非鮑魚 2隻、大葱 1條、薑 4片、三文魚子少許、芫荽 1棵（切碎）、雞湯 500毫升、清酒 250毫升、蠔油 2茶匙、清水 1杯、醬油 2茶匙、蔗糖碎 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉水少許+ E$ Q, X) {4 ?  ]1 f
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做法1 O3 j* v3 j9 ^6 T  K2 B8 q
1.開大火煲滾適量水，加大葱及薑片，再加鮑魚煮5分鐘後盛起，挑走鮑魚腸，浸入凍水。6 Z! `. V$ I" R: A. ]

& s6 X; M9 A& m' [. I公仔箱論壇2.將水、雞湯、清酒、蠔油、醬油、蔗糖及麻油放入煲，用大火煮滾，放入鮑魚連殼，煮滾後轉細火燜2小時，盛起上碟。/ I& n( D# w( g! Q& K

( x+ g7 t5 H  r. U5 J3.盛起一杯燜鮑魚水，倒入煲開大火煮滾，加生粉水拌勻，淋上鮑魚，加上三文魚子及芫荽做裝飾即成。
5 y; i1 o& M  Z9 e% d公仔箱論壇公仔箱論壇$ T' ?2 s9 l4 r: ~
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