[中式食譜] 鹹魚肉餅煲仔飯

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材料
9 F8 v9 ?. ?1 N* t白米 250克、水 300毫升、鹹魚 1塊、薑絲適量、豬絞肉 200克、煲仔飯豉油適量
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) v8 x2 s! t1 V1 G醃料
$ H- y) e- g% z+ l8 q5.39.217.77糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、粟粉 1 1/2茶匙、豉油 1湯匙、胡椒粉少許、水 3湯匙、生油少許
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1.首先將豬絞肉，加入醃料用筷子攪動一會至起膠，醃 15分鐘，壓平肉餅備用。! ~! g; A- W- N/ }' x- c" a# O

6 S  u) h/ `& R: p" \# y. }2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗淨的白米，下水，加蓋用大火煮約10-13分鐘至飯收水。
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3.轉細火，加入肉餅、鹹魚及薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 10分鐘便可，享用時淋上煲仔飯豉油。
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+ G7 u$ s  `, C  U3 P( q公仔箱論壇將少許水沾在平碟上，放豬肉壓平，便可以快速地將肉餅移到瓦煲中。 公仔箱論壇; l6 n8 w) Q/ D  R; }  X