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带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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! H6 x" h' P) C) Ntvb now,tvbnow,bttvb带你品尝广东的“蒸全猪”
7 O7 ?3 B/ Q% s7 V: R7 z  p% a 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先
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& V9 _) U; N: f8 @5 }5.39.217.77  大厅,果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb9 j" C# f  H% w# C( x

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  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火
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/ f$ l( r( S- R* s7 x9 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到8 i5 S  E" e# S! a. u
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  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?
4 j5 _: \) V  e5.39.217.77 师傅正在为猪猪洗油身
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  撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗
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- {$ L6 e1 o# v0 c0 N! o! ttvb now,tvbnow,bttvb  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴
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  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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  V. ?; c& |: I+ L# A! U  N6 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了
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& S" _8 Z: t  L( a: R公仔箱論壇  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈
0 ?5 v( y3 B! Q# W  i4 J0 `tvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中
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+ e+ g7 W. j- z4 o. h7 y公仔箱論壇  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍公仔箱論壇( h5 F( K& O2 ^& R) x& M

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  38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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5 P  ]5 S7 {; r0 E) T) W8 K5.39.217.77  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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/ {, a0 Q7 [% i* x9 i  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5 G6 d: `% ~5 ]& @& O

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% C) j* |/ U* C5 `公仔箱論壇  趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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- B6 d: F8 ~4 I5 Z: \  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻
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7 M& w  s, c, F! B0 rtvb now,tvbnow,bttvb  有人迫不及待地抢鲜
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  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦
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8 M; X6 Z# L$ M% l9 C- H* a5 p- v公仔箱論壇  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉
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  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴
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5 {$ F$ r* I+ \& }  看看,材料够多吧?好鲜美的
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  再来一砵,砵仔骨,酸甜的公仔箱論壇8 C0 ~+ E% F& M5 b- `: {2 @4 q% d3 W
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  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一5.39.217.77, v+ z, ?/ C1 s6 q" U0 o1 v0 x6 Q
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  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤& k& G. i8 e4 a2 l
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  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛
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  这里的盐焗乳鸽
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5 U1 O6 j1 C/ k! P7 J公仔箱論壇  香,但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [, w6 l, p% i; N3 S
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  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦5.39.217.77; U9 y2 K+ g3 e$ B0 G# Z- s* m
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  好多材料,鲜味十足
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  盐焗猪肚,爽、香!
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2 E9 k! N  W; d3 O5 A" RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  肉肉太多了,来个盐水菜芯  |! e/ a4 H; Y
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  最后的主食是雪纱包
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7 Z6 O) Y; K1 m- r; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
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評分次數

  • devil2007

欲求達上成功路,首先不要做懶人
我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
倒是看得口水都流了出来
我也沒見過
原来是这样蒸的呀
看上去很好吃
看到流口水,谢谢分享。。。
真的很想试下,谢谢分享。。。
好看好味好想吃。
这样蒸我沒見過
真的不错,看看都觉得好吃。
烤的見過 蒸的還是第一次
看了好饿哦。
好想食,流口水啦~~~
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