本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
& Y* ]/ [. d# f* J 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先5.39.217.77, O( s' ]; x& f) L0 F
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大厅，果然是农家特色7 J y& T! L" ~+ b' O$ @
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4 v4 C# N! `4 P+ I1 M) X公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M2 v3 z. T1 P# L
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9 O- U# E4 u B% o; ]5.39.217.77还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到+ y3 o! R/ P6 g+ Y
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
" L7 i+ |8 F _( Stvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身* L! \; R4 u; n7 a$ \/ K
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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9 E: C7 v3 f3 z) N" T5 k7 b8 P: | 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗1 J' x0 E0 |( m) [; P$ J: E
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$ S7 j. n# F8 o, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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P' e* y+ E$ O7 ?( dtvb now,tvbnow,bttvb 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。' a4 ?1 Q' T, c9 Z3 H) T! B
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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2 n- P0 w3 E) o4 B5 i- q# g, Y公仔箱論壇 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈5.39.217.77. C3 C- P. u5 l. V/ n9 ]
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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4 e6 W- A* Z5 w( D4 ]! f 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉! D4 G- \. F- B' j/ i2 B
! R( {: {1 I1 m1 X- |公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M* T6 g8 f7 h' P& X* S6 E1 }1 o9 }' a
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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0 ^0 `, r+ [9 |: w9 stvb now,tvbnow,bttvb 趁热吃上新鲜出炉的猪肉2 p9 k3 Z- e1 A8 P g0 R
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+ z, u; V% {7 F) P/ j. F 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻5.39.217.77. h8 Y' V. m+ m
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有人迫不及待地抢鲜" l5 G' M& ^9 J
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! K: l0 H+ W6 E3 w# r
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! U/ y. A5 Q( e3 U. `tvb now,tvbnow,bttvb 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴; P5 O+ v: H0 ~/ R1 W) T, n# B' |
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3 p1 ^9 {4 ?& f: ?; a9 O 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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- q+ s. q7 K# q 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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H! ?9 b0 d8 M/ z# [5.39.217.77 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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8 r" c- Z D ^& x6 p$ w; q3 ytvb now,tvbnow,bttvb 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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+ x* d' o0 a$ B, n( g公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了8 e9 U0 r* D3 x- X; T3 ]+ x1 j
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$ F9 m+ F% h2 z+ \ 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足5.39.217.77$ Q8 L! M/ m" L( A
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, G( x+ u8 i, |. E公仔箱論壇 盐焗猪肚，爽、香!8 {) @$ {* o. z6 y9 F
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肉肉太多了，来个盐水菜芯公仔箱論壇: O1 i' Z Y0 F! l
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最后的主食是雪纱包5.39.217.77) Z) K# v! z6 v4 g
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3 u& P; Q8 T0 `( B/ M6 `7 G5 y4 btvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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