 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 O3 R& P" a2 s5 M, v* u
油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l. [! H- W3 U# V* W
料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A6 s0 D# W, b! ?; d
淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B7 C! f+ z& I
盐：适量公仔箱論壇5 G6 f( \: c' L+ y8 X$ K8 {
. S5 J$ J9 G! \: a/ D1 N+ A/ _) W公仔箱論壇 做法：
. u( H/ b6 r# x" M% n1 e 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；5.39.217.776 ~2 N1 f# c; V i; w: i; s$ H
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
' n6 f& m0 y5 N- p4 w4 y5 A5.39.217.77 3. 姜和大蒜切成末；
1 f2 e9 w( i; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I1 h$ G; Z6 @7 B s' B- j
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 q0 \" E3 e4 R$ u1 b0 f
功效：
4 T) H' P; b7 p' ]) W9 Q 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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2 T) D- T4 a2 v8 E3 L% k2 Dtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
. T& |& F0 j: b$ T+ F% R 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
1 N- ]& i. f3 L$ B9 i. k公仔箱論壇 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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