 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：7 c. Q5 _# C5 z3 Z/ U! M5 A
油：3汤匙
8 q! V5 {$ S# O; a5 W% E4 v5.39.217.77 料酒：2汤匙. p% N! d8 \: e+ c# W
淀粉：1汤匙
3 a" @7 W# I2 N' A 盐：适量
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做法：
, \( @$ i) B( J$ }) D% r' m 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
. g3 e- K) D1 Itvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇) I4 [2 Z- W4 s
3. 姜和大蒜切成末；
/ p( b# C4 m g* ]公仔箱論壇 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇0 r7 n W, @& I7 p$ A! v
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
- V7 U: x. ~1 p0 V) _ 功效：
; U+ V, h" J4 i: \tvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。+ g! ?$ \8 E% I
5.39.217.77. ], g7 Y+ F9 b. {% P
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3 ^1 F1 B0 ?& N, |" w: D! k2 l6 C5.39.217.77 ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N5 d( `+ t( \- m
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。; _! {7 q, l+ }9 k ?0 q
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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