 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：
3 r, B" m2 v- v6 u) \; d9 J 油：3汤匙
! K# p: J1 R4 E# b9 ]5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：2汤匙
8 x0 x8 v9 [* A* vtvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1汤匙公仔箱論壇9 ?9 E F q: m/ G& m8 E2 v
盐：适量5.39.217.77& f' {( Q @9 A* k6 _0 o
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做法：
3 n; c) p. T6 r% g6 Y. k( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；$ R# n, M( h3 q7 ]$ S2 o. t+ \
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K" c. |, {/ }1 M5 h4 x; z+ G1 n: D
3. 姜和大蒜切成末；
- K2 x- @' a0 a. K# { s/ \+ W5.39.217.77 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇 f) z& F$ Q, T% Q
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。/ E) ]5 o; ^1 S7 V. Y0 W
功效：: T3 M: e2 {1 I, O! q
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb1 e( k" m4 V T5 L! e) C
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: ~4 ?9 X) J. X( H0 Ptvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水; \: I2 Z9 a+ H" G0 [7 Y' M
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
5 P0 Y8 ^& w( k& Y6 x公仔箱論壇 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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