材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
4 b; ^& v: {! i$ v$ V e7 q$ I做法：
7 t+ y# i' v4 p9 t2 U G公仔箱論壇1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
# g; t Y" F. H' X6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。' c$ T/ g* a8 {* m! D; m
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
5 n( l: X4 ]4 G5 v$ q" S; n5.39.217.774、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。5.39.217.77) y: I& F4 D5 ^1 L/ @, b
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
% E$ W. C- L9 R% ]- F' r0 ftvb now,tvbnow,bttvb6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
/ f) C% W5 Y, q. B公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
5 @ p1 f5 E: ]0 M- \5 J, {' ytvb now,tvbnow,bttvb8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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發表於 2008-12-25 12:54 PM
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