早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）; w+ S5 v% }* P
. m9 ~- U" t9 l; ~6 }5.39.217.77癌症預防 方法3
4 T1 l, K) y* g; M3 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h' @) r( O& Z! i/ X: W
飲食均衡不偏食 ②少鹽
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日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _5 L8 v% l0 g, F5 i2 }4 @
+ u# w; x/ N0 Q' W5.39.217.77由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。
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) c# y/ ], ]* L# l6 a: S「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。 公仔箱論壇+ o, y, |& ?) Q3 f( r
) K( D* ?3 P! q) m0 ~. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。
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* S& B+ N0 e+ C% U" X/ etvb now,tvbnow,bttvb食鹽攝取過多將會提高致癌率
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日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）
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鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率
6 a6 E4 ^% f4 `5 W( S& @（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）
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3 e; g0 [. l. d, b5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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（↗此傾向在統計學上為有意義之數據） 1 ]8 }0 `' t5 d! }( }' F8 l
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那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？
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- Q D" b! D) t' F0 E; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I2 q' X/ v1 @
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厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。
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6 D- Q4 O# z4 x3 Ztvb now,tvbnow,bttvb因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。 5.39.217.77& r0 n3 t! ^6 \. M9 i. z7 }! \
5 b: v4 j, y( x/ q, H* p5.39.217.772014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。 9 ]; C8 z U0 V( @8 e* n- D
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想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。
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, h3 x# U5 b' ]& `# |5.39.217.77為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）5.39.217.77, _5 @; Z) J/ [
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少鹽小技巧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H9 V" d/ O6 [
; Q9 W/ L* {# _5 D5.39.217.77選擇少鹽的菜色公仔箱論壇 I" k$ A! c( h5 ~
享受食材的原始美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H6 Z! g3 g7 d! U( P
活用蔬菜來做高湯料理$ d" G% l0 T) [6 x
不喝湯麵、拉麵的湯頭- q0 X9 n* {7 j2 d5 G
外食避免選擇重口味或醃製品6 @. J9 R. k) q! Y- `" ]( L
鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免
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% c+ F. J8 j2 p8 k/ n. I【和食（ 1餐份）的鹽含量】
. _- o' D; L9 D8 H# F6 X% ?5.39.217.77烏龍湯麵 約5.6g
/ i9 J% n0 d* A( N8 e: } _壽喜燒 約3.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i9 o3 R# T1 i6 M) G
關東煮 約3.8g0 j* i. m' L8 C9 ?
握壽司（不含沾醬） 約3.7g9 y9 o3 L& M4 V& D" o' D5 b
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發表於 2018-2-28 08:44 AM
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