本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇. X8 }2 \" G. r4 C; M5 I2 S
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带你品尝广东的“蒸全猪”
$ E% S, a& G1 F/ j6 Z. x+ k3 |公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先5.39.217.77" d7 k9 A4 e% }( K5 y. Y5 Y# P
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8 a; l) l3 y" z0 h5 k# q& k 大厅，果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 {$ a1 ]2 N X
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. U: m7 S4 Y, O' d7 C q9 ?' l 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火( n8 q% [. r; j3 O
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到5.39.217.771 T2 S- a- O S" F
2 V& h6 X- g7 J) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
4 } K, F' o1 z4 W& @公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ \) D% ^ R8 u# Y
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4 t3 C/ X+ w d( I2 n5.39.217.77 撒上炒香的白芝麻完成这个工序公仔箱論壇; t8 Y( A5 ]1 m. @4 M. G/ C
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4 \; H- i+ F. k 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V/ k2 V' C, D; i l ]' w; K/ S
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+ h, m9 V9 b2 P5.39.217.77 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。* ^( r% A: x! h: X7 ?( o& o
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8 g- F% [. z' J. I* atvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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( j+ S' C" ~5 Atvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈公仔箱論壇0 O& g, ^8 O T) s
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb% `! |: k- m- g
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/ t8 Q. A* N+ H+ r( ?1 X 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb0 N* j7 Q$ C" ^9 }( z
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77; Z7 I, o9 d8 w. l9 S0 C* r
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3 U5 {! e( @) b: n |( b4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜4 u% d r2 b0 m9 o ?1 K; j9 ~
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: D+ n: s* w6 w8 } `# H5.39.217.77 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇& j+ K; i8 E" {7 {+ r: E. u! p* M; ~
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦9 f. d' L! _0 `4 B, k5 c
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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# K4 c$ |, a s1 p! d2 ]$ e1 o公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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0 l5 O% D5 L6 k, X3 O5 L; x# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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7 V+ |8 J @$ S G V5 p# n3 ` u 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽5.39.217.779 Q$ @; {/ c5 w3 @9 c5 `! ?2 q1 P
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) @' K3 h: n& I' R+ x( F5.39.217.77 香，但俺们已经没心思吃介个了
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" p8 m% O+ \' e0 \+ W 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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8 X5 v3 s, U" U, ~, R公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足公仔箱論壇1 Y: o+ F9 a" R0 c' ^
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盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇( r+ r8 `" n2 h
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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' \1 A$ B( i6 x- F; a5 G2 Z$ O+ ` 最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb- c2 }# k5 Y7 X" u
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/ A' T% M4 n: n5 z; |9 T5.39.217.77 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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