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1 j: k+ \+ I$ Y, l6 {5 W3 V0 Z公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb* E& \( R0 I+ t* _: D
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 5.39.217.77' j \% w% u1 Q' [" f$ t9 `; x# a
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蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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; H& I0 g! k7 L0 E" M9 V. ~公仔箱論壇做法
! C. l/ ]9 u- P5.39.217.771.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。tvb now,tvbnow,bttvb. J3 I1 p2 b9 F8 d% A0 n
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。& t' h9 o; l% @+ W
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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# x! S7 d; U7 R5 Q( R$ ?tvb now,tvbnow,bttvb5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d& u2 [- C- R
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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