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& R2 R9 K- C. |) `8 W# ?5 L1 l- [% Ctvb now,tvbnow,bttvb材料
4 C) s f- C% v四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
- d8 n2 O" y1 E! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _. e$ O$ y2 v3 J% s
調味料
. W4 p$ y4 H' r; U o1 @9 ^2 s6 |5.39.217.77鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 tvb now,tvbnow,bttvb! j4 Z" G7 v+ C* M" j2 o
3 V; t. G& N7 Q4 F [醬汁料8 r1 G$ |, L( b# f
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb: b! Z) r# }3 C' i6 L+ K) }% Y
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2 t; w# i: f1 ~) F# A. W" f做法5.39.217.77" ^0 `( [2 v) _8 v$ A
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。" n% o1 S. s- n+ L
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。5.39.217.77# z$ w1 [% M h* C4 W
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。6 c' L3 q& O, x. e2 e
, x9 G, e+ D" b( e- U) a" P5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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貼士
" r4 B+ _/ W; V, r' i釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。7 n! j4 v9 b' @( C1 p' Q1 n
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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