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材料& @8 h$ o8 o5 `& F1 Z/ }
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ d- X# X6 d5 h' L0 A: R4 t
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調味料/ U( U+ u) k1 V s: d) J5 m5 z
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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醬汁料公仔箱論壇' N/ J# l0 d" L7 q" h# k, X+ x
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量( E: K6 q) S+ G. u0 y
) ]9 O2 {9 I0 b- F t5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 ?5 d4 x: Q8 ?) V: M3 N, ?
做法tvb now,tvbnow,bttvb$ K7 D$ R* `9 J* d: O# J% e
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。- F* n0 C b$ p) ]
. E" B. x, a% x. _, ]/ A1 A; Z公仔箱論壇2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。tvb now,tvbnow,bttvb! j" N9 s4 Q* o P
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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/ s1 p* |0 H( E% v4 A0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。5.39.217.77+ s9 N! g l, v, ^" `- M% A
/ R7 ^, p# Q6 t' @" J& W2 T5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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9 v* S6 N2 E5 p0 ~ W- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' Q u1 N# K" Q9 x3 u
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" g- j$ F" A( c; `6 G5.39.217.77釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。5.39.217.77* O: Z0 t. |! \! g: \' J. T9 t; ~' F
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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