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四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb' m: n2 w% A) R; z8 m
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb' K3 Z# i! g2 ~- E. b8 V
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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( B- _" S1 x0 `, K4 @2 e8 G! Q5.39.217.77醬汁料公仔箱論壇8 V4 Q c; a7 o" ?3 a
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ g8 \5 @8 B+ z
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。: O% G* a$ X3 t
8 `: M4 @8 \( ^! {! Stvb now,tvbnow,bttvb2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。5.39.217.773 Q: G3 y5 |6 f$ H* U1 j7 |6 g
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p# m! o" O0 ?% W* N x: E
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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7 Z4 T5 C* l8 E, {/ x4 H8 q5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。5.39.217.77& g G! ~3 e g7 r# {* Q' n+ l
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: S. p' L: C; O釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。. |/ i# H+ y) |& g, z
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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