一）卤肉的做法： 公仔箱論壇. f, }# s3 G v3 r
5 U x$ K6 |: p W- wtvb now,tvbnow,bttvb 取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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2 x% h# T0 `+ f8 r* C) s# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ u9 W; @- M3 Y7 J
+ s: g) ^4 ^6 V+ U 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 5.39.217.775 F* T1 x; i1 }; A+ y P4 o! c
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二）白吉馍的做法：
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3 B: h( Q0 k# o! O% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^; c9 z4 w' z+ T- w, o
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 公仔箱論壇- D( j" U; f7 `1 Z4 ?& D2 R4 s
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( K$ L9 S# u+ J0 V) p4 ~5.39.217.77 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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~' o$ {3 q6 o, d 天热，10个饼我烙了4个
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" j' k& O- y3 p" A4 z% S0 [5.39.217.77 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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三）菜末的做法： " W: Y6 |! |1 |' F2 E6 g
+ U2 v# r+ s7 A& ] ?; e 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。3 ^$ ^3 p$ v0 Z: S B
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; k6 c9 b6 B0 ~4 i9 v g4 j Utvb now,tvbnow,bttvb 原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌& f' _6 ~, q8 S- G
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？公仔箱論壇( V0 d4 q, i; _- c8 A" D4 j. O
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0 T4 N: i% D/ j, y0 ^5.39.217.77 味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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我喜欢吃烙的，柔韧些1 |6 w4 t# X. k' c' o2 G, v
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烤的也好吃，因为外壳脆些~公仔箱論壇% T9 e( E9 E" o/ V. b$ Y
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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