材 料tvb now,tvbnow,bttvb+ K. }# e& A8 W
毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻 ) s' c, Z8 O M/ d2 u4 k
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" K3 N! Z% V8 K' N# V1 m" t- i) F調 味 料 ! T& ?# X" y) b8 ?. {1 e
西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n3 S( K: w; J1 P/ q
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做 法 5.39.217.77: e: J6 j5 d: l, i
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。 % F& ]/ v# i7 U3 a5 Q& C6 y! N
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2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。 3 K$ E1 r# c) v" N0 f
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3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。
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6 v$ g0 z, ?" Htvb now,tvbnow,bttvb4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。 ; Y$ V/ W" F" `1 h9 r! j* I% Q" n
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5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。 - [; R/ P- Y$ G. k3 y3 z% F7 a
: Y4 r5 E( N8 Q; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。
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貼 士 5.39.217.77" o4 W4 S& c7 ^' I5 a) k; Z
春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。5.39.217.778 w! p, W2 S$ T
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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