養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 h k `" n6 F
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+ C% K; M, m& b. A0 T& `+ q* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）7 D. J% o3 ^6 {$ K( C8 I1 x
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
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7 i+ o8 c' R- Q" o, I% |. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
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" @2 b5 A e8 e+ g4 A FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【低卡元宵製作方式】: r1 _# c. v/ Z" [! i
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材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。5.39.217.778 j5 Z I, z! K) k5 V% d( X
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' i4 c B N4 S公仔箱論壇作法：
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先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。8 o- {) k+ P3 I
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
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6 O0 U& X0 z* Y+ _( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.
' H- G/ a6 F5 w, ^tvb now,tvbnow,bttvb取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。公仔箱論壇# W; p, ^+ ^: N x( s0 f9 J& \; ~* @
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( q4 H) y4 @+ w6 w" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：單顆約25大卡。
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& Q5 T8 ?5 E' k/ P2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 •tvb now,tvbnow,bttvb. u9 k" l7 Z) |# N4 x# ]
特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。! `) v+ t- Q* }) V5 D$ I
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【養生甜湯製作方式】 t! z# H0 S/ I# L
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; Q1 H# l& x0 Q T公仔箱論壇材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
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作法：將上述食材一起煮沸即可。
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熱量：一小湯碗約38大卡。公仔箱論壇% Z! Q0 } |; G; u3 U1 E
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特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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