[中式食譜] 洋葱金瓜炒米粉

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材料
$ P( U% W3 B+ T/ @4 w公仔箱論壇日本金瓜 250克、洋葱 3/4個、米粉 200克、雞湯 250毫升% d  K7 M; k* S1 a$ L
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做法
" _) k. s/ T/ C: s$ Y: b1.洋葱切絲。金瓜連皮原塊放入滾水中，浸 5分鐘後，連皮切薄片，備用。% l* l8 {) B1 ~: u* k1 R2 K9 Q
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2.米粉浸凍水 30分鐘至透身，盛起備用。3 U6 F/ d3 j2 X1 Q
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3.燒熱鑊下油，以中火爆香洋葱，加入金瓜片、米粉，以筷子快速拌炒，下雞湯，煮至米粉充份吸收湯汁便可。
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米粉用凍水浸透身，可以縮短烹調時間，不會太快煮爛。
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