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5 a0 t- \$ `' @5 Gtvb now,tvbnow,bttvb『馬場樂子』(18) : 一位平時極少煮飯的大學少女，當然平時的便當就是由姐姐彩珠主理居多。tvb now,tvbnow,bttvb! V0 d0 D3 o$ r$ X+ Y+ f3 L# @
; w- ^" a1 K- J3 D& w4 K5 Ftvb now,tvbnow,bttvb『司馬蓮華』(18) : 馬場樂子之同學，來自潮州，平時間中也會參加一些團體舉辦的煮食活動，今次就借一借地方來向兩位講講煮食小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X8 j. k, H- v/ O9 h8 G8 S
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『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，平時同樣甚少入廚房，當然連煮食就...。, }; ~: t1 s3 ~% Q
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% K# W& m' \ n9 o4 btvb now,tvbnow,bttvb(文章部份 --- by 司馬蓮華)& N! u. S, V" i$ o
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在香港的飲食生活中，由於經濟結構的變化，大集團形式的連鎖食肆已是常態。雖然有不少的集團也會有職前陪訓，但有這樣的酒樓又對會員開放的就不多，今次要講的就是在火炭坳背灣街之稻香訓練酒樓。
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. \+ ^1 z3 Y% g- A0 B5 e# K' r8 T0 x5 t5.39.217.77這兒由同一集團設立及營業，陪訓想於未來以及現時於中式飲食行業工作的人材。這兒給我感覺首先幾乾淨，無論是場地以及杯杯碟碟，比外面的連鎖大型中式食肆好好多，亦少了好多執拾枱面杯碟互敲，大聲高喊的嘈雜聲。
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這兒有幾道的名菜，特別是燒味，但由於燒鵝不是我杯茶，所以就試這個熱辣辣之石燙金豆义燒。5 C3 ]" p1 n" e" ~# {
' c# i) n. L7 ctvb now,tvbnow,bttvb加汁，好大煙。
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感覺上义燒好熱之餘，其中一面非常腍軟，而另一面有點咬口，如不怕油了一點的話的確幾好，而入面亦見到好耐未見到的五香豆。
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) [) |2 L8 U, _* Y" F2 Y; }5.39.217.77而其他一樣同樣幾多人講的就是冰鎮咕嚕肉了，外皮有點像拔絲之感覺，唯獨要浸在冰內會失去點溫度，但外皮的香脆感更似小食般香口，反而似一些酒會的小食。' h, U" u& M( |9 W9 _$ ~2 N0 {7 Z
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而其他的小菜實際上比出外的大型食肆少油一點，比較清淡少少但份量算不少，而湯品方面亦然。公仔箱論壇+ [# I# m$ Y4 D8 _, r' z1 w2 H; T
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不過也不要錯過這兒的海鮮，特別是這兒的阿拉斯加蟹可以兩食。5.39.217.77! ~& h5 K; Y) ]/ a% {
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清蒸蟹蓋蟹腳，雖然在上台時有幾重的海水氣味，但肉質是結實而蟹味鮮而不被海水味蓋掉，都幾肯定新鮮處理。
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L$ H/ V. J1 @tvb now,tvbnow,bttvb而另一食法就是油泡蟹身，脆漿鬆而油泡亦不令肉質變硬，如一多點這菜亦是一個驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb j, j3 K& f4 Y6 p0 ^
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發表於 2017-1-8 12:39 AM
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