材料（分量：夠做20個直徑兩吋闊、半吋厚的扁豆餅）
- p* }+ z: D4 {5 w& }$ F* W1 |白米1杯
: q: T% A: k" wtvb now,tvbnow,bttvb黑色扁豆1 杯
9 U) v* U/ y: |% S9 f5 j8 S粉紅色扁豆1 杯/ x! {; `* {' s( J
紅蘿蔔2 根，切碎tvb now,tvbnow,bttvb# q- i2 p. o2 M+ I% l
洋葱1個，切碎
; Q( U5 T [7 ~, E% J: {. {5.39.217.77冷藏青豆1 杯，用清水洗去雪公仔箱論壇/ E: Z8 y" o1 P+ R; {; M, v+ r0 W0 o
新鮮粟米粒1 杯
4 ^5 N; k5 |3 ?4 p) X {1 R公仔箱論壇紅辣椒（可略去）數隻，切絲
0 @8 @& w( H7 u$ w& A; C公仔箱論壇鹽1茶匙% U) i8 S# o! ~7 i" f# d& {
小茴香粉（cumin）1茶匙公仔箱論壇; b; D; r2 W7 [
椰油或橄欖油或其他備有脂肪 適量
* \! y+ I, N6 L) L6 @" G9 p) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |3 a* c! J9 v d* G; a3 F, b" u備註1除了扁豆外，還可以用其他豆類，如黃豆、綠豆、鷹嘴豆等。它們跟白米都必須預先洗淨浸過夜。
* ?1 e+ F) f8 E- c4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r. S% X3 i0 G8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
' T; Q9 r0 F/ N9 m1 k! Z0 s' P2 K9 e5.39.217.77方法 ; T4 F7 N9 q4 {, @8 f. U
1. 白米、扁豆用高速攪拌器打滑成漿
6 U: d" {* T! R' G1 W; E4 F, K; Z公仔箱論壇2. 加入蔬菜粒，拌勻
$ @$ |: j' _/ j f0 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 在平底鍋加油（如有噴油壺更佳），燒熱後，加半杯分量的豆米漿5.39.217.77. A4 d. T1 {7 d. H- p" O
4. 用中火煎四分鐘，其間將鍋蓋半掩
8 k0 e+ J# l0 S7 ~公仔箱論壇5. 將餅反過來，再煎四分鐘便成
" W) k+ }" r& G! z3 t* s
9 H) T. \+ L. O7 n( H6 jtvb now,tvbnow,bttvb備註2( } Y( J- I4 R4 j
要留意水分要盡量少，可以加一點浸米或浸扁豆的水，但不可以過多，至少加入所有材料後的豆米漿是可以倒出來的* y# F/ B! i- @( b
因不知扁豆餅最終會用來跟什麼食物伴吃，不想味道太重的話，用香料時可留手。讀者可因應個人口味加入香料，如薑黃粉（turmeric）、茴香粉（fennel）、胡荽（coriander），又或西式的百里香（thyme）、迷迭香（rosemary） 等！
" g7 @, R: Z7 [7 V0 D! D公仔箱論壇 |
發表於 2013-3-17 12:38 PM
| 